花椰菜飯的作法
馬上就來動手製作花椰菜飯吧！要是有食物處理機的話很快就能搞定，不過只使用菜刀也可以完成。先一次做好保存起來，方便使用。
3月在奧地利舉行的2017年冬季世界特殊奧林匹克運動會，我國代表隊成績優異，台南市的選手貢獻不小，台南啟智學校7日發起遊街慶祝，本校餐飲系1年級許秀娟同學在比賽中獨得1金1銀，遊街隊伍特地到康大致賀，本校康寧大學校長黃宜純亦頒發紅包表揚許秀娟。
這屆冬季特奧，我國代表團參加雪鞋、競速滑冰、花式滑冰及地板曲棍球等4項，共獲得16金、11銀、12銅合計39面獎牌，其中台南市的選手貢獻3金2銀1銅，許秀娟個人在333公尺和777公尺競速賽拿下1金1銀，表現相當出色。
許秀娟曾就讀台南啟智學校，期間多次代表該校參加國內外滑冰賽，也曾代表國家參加夏季、冬季特奧賽，表現都相當亮眼，10歲那年就得過特奧金牌，這次特奧再度穿金戴銀，而且是她參加特奧賽最佳成績，因此，遊街慶祝隊伍特地到康大致賀。
遊街隊伍以2輛吉普車、1輛鼓車、1輛中型巴士組成，由台南啟智學校校長林宏澤帶隊，抵達康大台南校區時，受到師生熱烈歡迎，熱舞社表演迎接，副學務長胡子陵代表校長頒發紅包給許秀娟，時尚造型設計系主任姜寶瑜送許秀娟小熊布偶，讓許秀娟感到相當高興，餐飲系主任張秀杏也帶領餐飲系的同學們向許秀娟道賀，現場氣氛非常熱絡。
黃校長表示，許秀娟在特奧表現優異，堪稱是「康寧之光」，希望她以後仍有機會再度代表國家參加特奧比賽，再為國家和學校爭取榮耀。她在學業方面也非常認真，成績不錯，學校會盡力教育她，讓她在餐飲方面能夠學得一技之長，將來順利進入職場或創業，改善她的家庭經濟狀況。
●分裝、保存
7.放進碗裡，淋上檸檬汁
將剁好的的花椰菜飯裝進碗裡，加入檸檬汁（市面販售的檸檬汁即可。也可以用醋）混合均勻。
POINT—加入檸檬汁可以防止變色
加入檸檬汁（或醋）可以保持花椰菜原本的白色。
8.分裝成小袋
將花椰菜飯分裝成方便使用的量（80公克），用保鮮膜包好。
9.放入容器裡保存
裝進容器裡保存起來就不容易忘記。放入冰箱可以保存2到3天，放進冷凍庫則可以使用約一個禮拜的時間。
●烹調
10.用微波爐加熱
花椰菜飯可以直接生吃，如果要加熱的話，就取用保鮮膜分裝的80公克的量直接微波一分三十秒。如果過度加熱會變得水水的，所以請以手動的方式調整微波的時間
直接倒入
要翻炒或烹調的時候就將加熱好的花椰菜飯直接倒入煎鍋裡即可。
POINT：要生吃或是加熱可以依個人喜好自由選擇
生吃可以享受食物的鮮味，加熱可以減少蔬菜的生臭味，請依個人喜好選擇。用來製作沙拉時大約加熱個三十秒也會變得更好入口。冷凍的花椰菜飯建議可以用在快炒或烹煮時。
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