在山青水明的墨爾本開曙U，常比別處更有條件在美食之外提供美景。例如，墨爾本最雅痞的南亞拉〈South Yarra〉區之Botanical曙U，就處於一座歷史古蹟——皇家植物花園〈Royal Botanical Gardens, The Bot〉優雅的園林氣氛中。但它不是只靠環境勝出，看看Botanical的神奇菜單：干貝加豆子燜肉可以配上布丁，亞洲口味清湯可以配上蒸魚和龍蝦米粉捲，松露蘑菇蛋捲可以配上炭烤香蕉明蝦。有時候你實在不得不驚嘆墨爾本廚師腦子的不受限，Botanical主廚保羅?威爾森〈Paul Wilson〉真是完全以「自由式」做菜抽濕機乾衣。
Botanical也曾獲得墨爾本《The Age Good Food Guide》二○○四年的最大獎——年度曙U〈Restaurant of the Year〉，二○○五年它拿的獎項則是「最佳酒單」〈Best Wine List〉。顧客可以在他們藏酒應有盡有的曙U酒鋪試飲、購買，付點開瓶費就能在這座美麗的曙U裡小酌，體會墨爾本自在的用嶽薵^雪櫃唔凍。
如果你嘗遍了澳式混血菜，想換點純正口味，No worries，各國移民眾多的墨爾本也能提供最道地的美食。
只以中國家鄉味舉例，墨爾本恰好有家號稱是中國地區以外最好的中國曙U——廣式的萬壽樓〈Flower Drum〉。這封號澳洲以外的中國料理迷聽了可能覺得見仁見智，但萬壽樓的確得過不少澳洲及世界級美食評鑑的推崇。例如，《The Age Good Food Guide》今年「又」將「年度曙U」大獎頒給這家永遠的三頂高帽子得主。英國權威的《曙U》〈Restaurant〉雜誌，則將Flower Drum列為全球最好的五十家曙U之一。
實地到萬壽樓試菜，發現客滿曙U裡坐的，大半是上個月就來訂位的非華裔人士。萬壽樓的招牌菜是北京烤鴨，墨爾本老饕全為那繁複的手續和「戲劇化」的上菜過程著迷。在台灣，片下烤鴨配上捲餅大蔥再平常不過，也釦A會覺得外國人未免太大驚小怪。但Flower Drum的烤鴨真正在水準之上，甚至能打敗中國地區多數宣稱能做烤鴨的曙U。從香港移民至此的呂培大廚果然名不虛傳。
萬一，這些曙U都不符合喜歡更隨性的用嶽薵^的你，那麼，就輕鬆到墨爾本市的Arcade區、窄巷裡的半戶外咖啡館坐下吧！那裡讓你入口的，是簡單的澳洲風味與純粹的墨爾本城市風情。也部A你會和身旁熱情的墨爾本人聊開了，發現自己不想起身雪櫃推介……。
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