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2005-09-13 09:44:16| 人氣932| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

里芋糕

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里芋糕
里芋さといもsatoimo是我們這裏的芋頭
但是不像台灣甲仙的芋頭一樣甜
我做成芋泥餡甜的過感覺也不好吃，
所以不想再拿來做甜的了
這次買來做鹹的里芋糕，還不錯吃的
日本人做的里芋料理也只是鹹的說
里芋先切成絲狀
熱鍋後放沙拉油熱一下再放油蔥酥，乾蝦粉，里芋絲，五香粉，鹽和胡椒粉炒一炒
看里芋熟了就可起鍋盛盤備用
再來就調糕粉
我這次用白玉粉，上新粉和浮粉《台灣話是澄粉》+水，調
份量我都沒量，憑感覺那─
只是這次浮粉加的多，用日本的米粉類做糕粿浮粉一定要加
不然不會脆，沒放浮粉的話糕粿做出來的口感是《疙疙》的感覺，我是不喜歡那─
浮粉在日本超市不常看到，要去材料行才有
不然就是網購很方便《樂天網購》輸入《浮き粉，うきこ》就買得到
話轉回來
把炒好的里芋餡放進調好的糕醬糊裏拌一拌
再倒移到放有保鮮膜的模型裏
最後放進蒸籠裏蒸到熟即完成
看有沒有熟，用長竹簽刺刺看拿出沒沾面糊就是熟了
糕要放涼再切喔

我要檢舉
台長： lin

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