美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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咖哩綠豆椪

餡料 A 去皮綠豆仁 400g   糖 1杯(依自己標準調整)

              奶油 (or 豬油)100g

B 絞肉 300 g   紅蔥酥 2 T   咖哩粉 1 T   鹽

油皮 : 麵粉 2 cup    豬油6T  水1/4杯

酥皮: 麵粉 1 cup      豬油6T

做法1綠豆泡水3小時後用大同電鍋煮熟

然後用免沾鍋加糖小火炒乾水分

(傳統做法有加豬油同炒較香

在台灣也可買現成的綠豆沙)

2 將餡料B的肉炒熟再加入油蔥酥及咖哩粉 鹽 待涼備用

3 將綠豆沙分成16份 分別包入肉餡搓呈球狀 冷凍 ( 較好包 )

4 將油皮 酥皮分別拌好 醒20-30分鐘 各分成16份

5 一份油皮包一份酥皮 壓扁桿平 由下網上捲起 醒15 分鐘

6 捲好是橫的 把麵糰放直 再桿平 再捲起 在醒15分鐘
7 將剛剛處理好的皮 桿成像比水餃皮大些包入做好的綠豆沙餡

食用紅色色素 在小碗中滴2-3滴水調勻 用筷子沾

再沾印在綠豆凸上

用350 F 烤25-30分鐘 (依自家烤箱自行調整)

貼心叮嚀

home made沒加防腐劑 儘快食用 或者做好後冷凍

食用前才烤需要的份量 (冷凍須多烤5分鐘)

豬油可用植物性奶油or Shortening  或是玉米油代替

 只是烤好的皮層次沒那麼酥 層次沒那麼漂亮