迎戰夏季，營養師教你『抗水腫』之道
文/ 聯安預防醫學機構編輯部
諮詢/聯安診所營養師 莊譓馨
『水腫』是女人的天敵，就怕水分停留無法排出，
尤其是擔心前一晚水喝太多，隔天起床臉腫的不像話！
但明明大家都說要多喝水對身體好，且人體內有七成是水分，
但為什麼水一旦喝多了反而會水腫呢？
千萬也別以為喝少一點水就可以戰勝水腫，
找出引起水腫的真正原因，才是從根本的解決之道。
水腫原因 不可不慎
聯安診所資深營養師莊譓馨表示，就營養學觀點來說，會造成水腫，體內鈉鉀離子平衡是關鍵因素！許多民眾都以為水喝得多就會造成「水腫」，但這只是根據字面上的意義解釋，其實真正的原因在於，體內鈉、鉀離子不平衡所造成的，如鈉離子過高，就會把水保留在細胞與組織內，形成水腫。
事實上，引起水腫的原因很多，症狀可能很輕微且短暫，也可能來得很急很嚴重，最常見且大多數人都只是因為個人的體質或是飲食問題所造成；但也有嚴重者是因腎功能異常、心臟衰竭或是肝臟硬化所造成，所以若出現水腫現象，不可輕忽。
重鹹重口味 水腫兇手
莊譓馨說明，現在民眾多重口味者也偏多、同時攝取加工類和油脂過多的食品情形也大幅增加，如煙燻肉類、鹹酥雞等，均會導致體內鈉、鉀離子嚴重失衡。而重口味的飲食習慣，更會引起口渴的感覺，需要更多的水份去平衡，但同時間鈉離子也會讓水份積存在體內，就容易引起水腫；而少吃蔬果和久坐的坐式生活，更是阻礙體內代謝的因素，循環受到影響，整個人也就開始感覺浮腫、虛胖了起來。
根據前幾日董氏基金會公佈一項『市售沖泡湯的鈉含量 』結果，平均的鈉含量為566毫克，根據衛生署建議一般人一天攝取2400毫克的鈉已是極限，光是一杯小小的速食湯鈉含量已約占一天鈉建議攝取量上限的24%！現代人多三餐外食，講求方便的速食更是消費者選購時的品項之ㄧ，卻不知外食品的鈉含量往往驚人，都是造成自己體內鈉離子蓄積的原因，長久下來也是對腎臟的慢性傷害。
消水腫 飲食、運動雙管齊下
想要消水腫，坊間流傳可用『紅豆水』，確實紅豆皮中富含多酚類的紅豆皂?，具有很好的利尿的功效，但其實攝取紅豆水只是將體內的水分排除。
莊譓馨提出以下幾點建議，只要改善飲食結構，就能從根本來幫助對抗水腫，擁有輕盈體態！
【飲食】
1.適量攝取含鉀蔬果：包括菠菜、綠花椰菜、芹菜、葡萄柚、香蕉等，可幫助排出體內多餘鹽分，建議每日攝取2-3碗蔬菜，3個拳頭大的水果。
2.少吃加工、醃製、罐頭、零食類食品：減少鹽份的吸收，降低鈉含量攝取，可避免體內蓄積水份。
3.適量攝取含碘食物：如海帶，可改善下半身血液循環。
4.多攝取一些幫助排水利尿的食物，如薏仁水、冬瓜等，可緩解水腫現象。
外食族 要注意! 儘量少喝湯，可減少鈉的攝取；另滷味也是鈉含量偏高的食物，需搭配多樣化的蔬菜食用 重口味者：需適量攝取鈉含量過高的調味料，如辣椒醬、醬油、沙茶、豆瓣醬…等，建議可用低鈉鹽、低鹽醬油取代。 |
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【運動】適當的運動有助於身體代謝和循環。每天做30分鐘的運動，作簡單的伸展或是晚上抬抬腳，幫助下半身循環。
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