同學官拜上校，退休後自己研發「豆腐乳」 製作。日前，驅車南下拜訪，受贈腐乳兩瓶，返回住處開啟食用，啟蓋即聞香味撲鼻，淺嚐即感芳香可口，風味極佳，隨後瞥見包裝盒內附贈文稿一紙，暫命名之為「豆腐乳讚」，讚曰︰
「敬致識味嗜香諸先進︰
晚隱寒舍，退辟自省，嘗憶兒時，光復伊始，情境艱困，父執母輩，殷勞儉約，承古傳薪，研製佐餐佳肴以應時需，其味濃郁甘醇，回味無窮，今香猶存，堪稱珍餚，實不虛也！閒居陋室每念珍饈，不應獨霸其味，朋輩幾經研思，力尚有逮，謹擇成竹者—豆乳數味，與君共饗！因避「雕技不為」之嫌，故責內子主介，薦而廣之。
蓋此珍饈，乃遵循古法，以純手工天然發酵，不含任何防腐料劑，精心釀造，縱裝瓶後，仍持續發酵，期漸臻軟化，入味更陳益香，歷久彌顯沉香濃郁泗溢，美味可口！君若嗜其香醇硬韌者，可於購得後，即冷藏備用；卿如賞其香濃軟玉者，則隨意放置可食，不需冷藏；唯欲嚐其深穩異香，則於啟罐開封前宜暫先冷藏，俾免誤以驚見自然發酵之氣泡，心生不必要之疑慮也！開罐縱見氣泡上升，亦屬天然酵泡，敬請安心饗用！云見瓶中黑褐色微粒者，乃家藏私房珍餚研製不傳之密料也！無庸置疑，敬謝愛用，祈與知味嗜香同好諸君共饗之是為願!順頌 欣愉 安康
老兵居 家藏私房珍餚 陋室客 憶鄉人 謹敬識於寒舍」
一罐小腐乳，一篇大文章，道盡主事者的思鄉情愁，也訴說了他如何懷念兒時家鄉的珍饈美饌，更難得的主人是不會藏私，能遵循古法精心研製使珍饈美味留傳於世，末了還不忘溫馨叮嚀，囑咐食用方法及消除某些不必要之疑慮，足見「陋室客 憶鄉人」之愛心與用心，可敬可佩！
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