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2009-09-16 23:32:55 人氣(1,554) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

花膠雞腳煲瘦肉

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 女人天生愛美麗但我也愛健康, 以前老是被人家問.. 妳有喝什麼什麼保養, 我就是說,

因為年輕, 所以不用喝什麼什麼補品, 隨著年紀越來越大, 這句話一能再用了, 所

以要學, 要為自己學如何弄這種保品, 所以在上個星期六, 冒著周身骨痛, 身體造

反情況下, 跑出大出血買了一堆東西(湯料), 那天出力又出汗兼出血($$), 最後抽

著兩大袋子戰利品回家(花膠, 原木冬菇, 霸王花, 日本公魚乾, 黃金菇) , 原本想

那天就做, 但因為時間不夠, 所以只好延到第二天又剛好星期日, 時間充裕, 所以

做了2道菜.

我的戰利品:

花膠雞腳煲瘦肉湯:

1) 花膠  5隻  :

前一晚就要用水浸泡過夜, 中間要不斷換水, 泡出花膠身上的白色東西, 還泡至軟身, 到

最後用薑, 蔥, 紹酒, 水煮20分鐘, 過程裡會看到水面浮起白色泡沫, 最後花膠

會程半透明.

2) 雞腳  10 隻

3) 瘦肉   6 兩

第2,3點 洗乾淨後開一鍋水先川湯(這個還好有姍媽提過, 否則不知台灣怎樣唸,

因為香港唸汆水) 備用.

4) 金華火腿   (小量(按你喜好, 主要用來蓋過花膠腥味)

(用這固代替蘿蔔去掉花膠醒味調出香味)

5) 薑片  3片 (用重要之一, 要靠它去丟醒味, 跟火腿同道理)

做法:

先煲一鍋水, 水滾後放進1-5的料,煲2個半小時,最後放小許鹽就完成.

  

銀子也是女孩子, 當然也要補一補啦, 銀子也有份哦.. 不過只能吃湯料, 不能喝湯, 那個太補了

 

花膠湯料
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