今天也要雷德厚森 我們因為沒勇氣做真正想做的事， 所以到頭來總是在做差強人意的事。(魅惑)

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我的工作統稱為「在淡水賣果汁」，不過因為老闆在賣果汁之餘善用空間賣了許多東西，所以除了果汁之外，我還賣過蝦捲、熱狗等油炸類，賣過香螺、扇貝、小章魚、魷魚等炭烤類，賣過蒸螃蟹、剖過椰子......。

在賣果汁約莫半年後，店面擴大賣起油炸的東西，當然也得開始學著炸東西、包蝦捲，那一年我大二，沒下過廚，當時才知道炸東西時需要先熱鍋，放了油之後要等熱了才能把東西放進去炸，我第一次炸的蝦捲就是在油剛倒入就放下去炸的情形下壯烈犧牲了！在習慣了炸東西之後，我還有店內的同事們都很喜歡賣炸的，我們長一邊賣一邊炸自己想吃的東西，甜不辣、熱狗粉，老闆娘人很好不會計較東西被我們吃掉多少，儘管賣油炸食品的蠅頭小利是多麼難賺！

過不久，因為利潤實在太低的關係，油炸的攤子就收了起來，改賣起烤小章魚，我想這種東西沒吃過的人很難想像，這種品種的章魚是長不大的，大小大概只有3公分左右，每五個一串，烤熟之後抹上調味醬，灑上柴魚，口感非常棒，一串20三串50元(好像是吧，有點忘了)，可能因為東西很新奇的關係，生意非常的好，我曾經一天賣到上萬元過。因為炭烤章魚賣的好，於是就決定往炭烤方面努力，接著就賣起了香螺與扇貝。

扇貝的烤法很容易，就是烤熟再加醬即可，但螺肉就有點學問了，烤的時候是連殼一起烤，多少時間會烤熟純粹是靠經驗，萬一烤太久就會焦掉，焦了之後螺肉就會很難從殼中挖出來，挖螺肉也是要練的，如何把整隻螺完整的挖出來，手的力量跟方式、握法都有學問，另外賣炭烤很重要的一樣東西就是調味醬，老闆娘以前開過自助餐，對這方面還頗在行，調出來的醬汁人人稱讚，香螺或扇貝都是一個三十、四個一百元，遊客們幾乎都是一百一百的買，生意非常非常的好，後來小章魚就收了起來，全力賣香螺扇貝，成為我們的招牌產品，我對賣香螺一事又愛又恨，我有近乎半年以上的時間都在賣香螺，幾乎要忘了果汁怎麼打，香螺比果汁還要好賣，但是從一開店就得一路忙到收店，甚至到無法收店的情況都有，整天被煙熏，熱到不行還沒時間擦個汗，收錢收到手軟，挖螺肉的手一整天沒停過幾乎要扭到了，看著前方排隊的人潮很有成就感也很心急，但相對的酬勞也高，看到這麼多遊客喜歡心裡也得意，雖然忙到幾乎沒時間吃飯，不過一邊烤一邊自己吃起來倒也是很方便^^，順道一提，吃香螺配我們的西瓜汁非常對味喔XD！

所有的功夫我大概就是賣魷魚沒有學好，在賣香螺半年多後，開了一間新店面，賣果汁之外還賣烤魷魚，烤魷魚對我來說真的是比較難，我常沒辦法應付多一點的客人，常會把魷魚頭烤焦。烤魷魚在淡水幾乎是穩賺不賠的生意，我同學說的好「來到淡水這種地方不吃上一支烤魷魚感覺就很奇怪」。
至於剖椰子，賣椰子的優點是工作輕鬆簡單，就是剖椰子而已，客人對喝椰子水的興致也不小，因此也無須費力叫賣，唯一的缺點就是常常會被刀砍到手，每天不帶著幾道傷痕回家是不可能的。
烤魷魚跟賣椰子我接觸的時間都比較短，只有幾個月而已，我常常想，像我這樣一個沒耐心的人，要不是工作的內容一直換一直換，我也撐不了這麼久的吧。

最後我還是轉回賣果汁(大概隔了一年多吧)，燒烤類的工作都交給男生去做了，甚至於到了後期因為老闆專心念佛吃素的關係，漸漸地燒烤攤也就都收起來了，一直到現在我都還十分懷念賣燒烤的那段日子，不只是因為好賺錢、很有得吃而已，賣燒烤的時候很少有時間講話、休息，卻實實在在的有「在淡水工作著」的扎實感，很辛苦的一段日子，但很棒，真的。