不少都市人(特別是女孩子，如果版主沒有猜錯)都被「肥胖」所困擾著，到底影響肥胖的因素有多少種呢？答案是──極多!!!因為人類攝食行為的控制非常複雜。
先說明第一個最多人了解的因素
動物的攝食不僅是為了目前的需要，而且為了未來的需要。例如某些哺乳類動物冬眠前貯存大量的脂肪，相信大家能理解。人類從演化上也有其需要，故此嚴冬時身體內會自然貯存較多的能源(脂肪)，然而由於現今社會物質的豐富(包括食物與保暖)，使我們攝進的卡路里遠高於標準，再加上保暖充足，熱量消耗較少，導致我們體重增加。如體重超過應有體重的20%者被認為偏向於胖，相信有不少都市人會超出此標準。故此防止肥胖，多數人是控制其卡路里的攝取量，避免過量攝取，同時增加消耗量(做體力運動)，使有效控制攝取量與消耗量的函數，達到控制體重目的。
接著第二個因素，便是生理學上有名的「雙中樞論」(dual－center theory)問題。今簡略說明。
在20世紀50年代，兩位神經學家(A.W. Hetherington and S.W. Ranson)發現動物下丘腦外側區的損傷導致動物不吃不飲狀態；如果以電刺激此區則引起動物大量飲食的行為而失去自制能力。因此，把下丘腦外側區(Lateral Hypothalmus，LH)視為「飢餓中樞」。在發現飢餓中樞同時，也注意到下丘腦腹內側核(Ventromedial nucleus of hypothalmus，VMH)的電刺激能使攝食中的動物停止進食；如果損毀此區將失常地過度飲食以致不斷肥胖。因此將下丘腦腹內側核視為「飽食中樞」。
即下丘腦會控制動物的攝食行為。
雙中樞論提出時，尚有很多問題不能解決。例如損傷下丘腦外側區除引起不飲不食外，還降低了動物對外界刺激的各種感覺反應和喚醒反應，並損壞各種運動反應。下丘腦腹內側核的損傷，除引起過量飲食和體重劇增外，還引起更複雜的行為反應，如不吃苦味的食物，以及「好吃懶做」等行為。
近年來經過研究修正，簡單來說，腦內跟飢餓與飽感有關的結構主要是下丘腦外側區、旁室核和圍穹窿區。另外，人類腦內杏仁核(amyglaliod nuciei)，黑質紋狀體束(NSB)與額葉皮質(frontal cortex)也會影響攝食行為；飽食中樞的功能還涉及體重的調節標準、對食物的選擇性反應，以及求食的積極性有密切的關係。
故此從生理ﾊ度上看，人類腦內的病變(如腦傷、腦瘤)或其他原因(例如藥物影響)，刺激或損害下丘腦，將會影響個人的攝食行為。
(待續)
文章定位：
