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2008-12-27 15:40:47| 人氣5,841| 回應17 | 上一篇 | 下一篇

韮菜盒子

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韮菜盒子
 
材料：
麵粉、蝦皮、絞肉、韮菜
（韮菜盒子沒放蛋及粉絲，改以絞肉代替，因為怕炒好的蛋不適合冷凍存放）
 
 
作法：
 
和麵：
麵粉放入盆中，加入開水攪拌，形成燙麵．
攪散後稍涼時，加入冷水揉成光滑麵團．（這樣的麵團比較柔軟好吃）
醒約20-30分．
 
製餡：
韮菜洗淨切碎，蝦皮洗淨瀝乾
將韮菜、蝦皮、絞肉放入攪拌缸
加入調味料，胡椒粉、香油、醬油等，用機器攪打至有黏性．
 
包摺：
醒好的麵團，切成小塊後擀成圓形．大小約為市售蔥油餅的大小．
包入韮菜肉餡
對摺
用大碗壓出圓形邊緣，裁掉多餘的麵皮
用叉子壓出邊緣紋路，同時黏合．（這個方法是跟Joma學的）
 
烙煎：
平底鍋放入適量油（聽說傳統做法用烙的，即不加油，乾煎）
兩個韮菜盒子剛好成一鍋，以小火煎至兩面金黃，香味飄出
佐以工研辣椒醬，即可享用囉　（特價時買回來的工研辣椒醬，發現用它沾蘿蔔糕或煎餃很美味）
 
保存：
將韮菜盒子放入原本裝冷凍蔥油餅的盒子中．
兩個韮菜盒子剛好成一個圓形，也剛好煎一小鍋．
環保又方便

我要檢舉
#韮菜盒子
台長： 虎牌

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我要回應
後學
謝謝台長，後學這幾天正好想自己做韮菜盒子，實在是看得口水直流……
2008-12-27 16:53:52
版主回應
謝謝
你的素韮菜盒子做好了嗎
2009-02-09 09:27:56
小熊
韮菜盒子好吃.我們這邊曾賣過
不知何因沒賣了...好懷念喔
2008-12-28 07:22:27
版主回應
有時一些攤子隨著主人年紀漸大而消失
難忘的口味也失傳了
真是令人懷念
2009-02-09 09:30:21
Quintina
哇！您的留言讓我驚喜！原來妳也做了韭菜盒！妳做的比我的成功多啦～～我還是很想知道為什麼會失敗…好像我每次面團都弄得太濕黏了！妳在南加州唸書嗎…我在Louisiana這邊…果然是人到ㄌ國外都會做些一樣的事情…呵呵～
2008-12-28 09:14:33
版主回應
謝謝
面對不聽話的麵團,你那不屈不撓的精神才令人敬佩呢

我不是學生啦,老了念不動了,哈哈

人到ㄌ國外都會做些一樣的事情
對啊,因為在國內都嘛不做
在國外沒人代勞,只好自己來嚕
2009-02-09 09:34:33
楊風
韭菜盒子是我的最愛
哪天請我吃呀?
2008-12-28 09:54:35
版主回應
哪天都行
問題是聚不在一起啊
2009-02-09 09:35:32
Momo~
你好厲害!!
我看我永遠都做不出這樣的小吃~

青花菜 就是深綠色的花椰菜~
2008-12-28 12:43:49
版主回應
謝謝,做的好玩而己
要我每次做的品質都一樣,那也很難,嘻~~
2009-02-09 09:37:38
charlotte
看了妳每篇食譜都讓我口水直流..呵呵,真是視覺味覺大享受.....謝謝分享,找時間來做給我家小鬼吃吃....^^~~
2008-12-28 13:44:28
Uncle
可以改行賣韭菜盒子了
我若去吃豆漿一定點盒子
2008-12-28 16:54:13
*JoMa*
看了圖片就好想吃耶
2008-12-28 21:34:49
mi ya ko
這個好
我超喜歡吃麵食類的點心
韮菜盒子看起來好可口喔
2008-12-28 23:13:05
joypeacehope
謝謝來訪！

我最喜歡你的圖片設計，美美的，很專業感！
2008-12-29 09:43:30
強森媽媽
很漂亮的韮菜盒子呢! 我也覺得如果不是當餐吃完, 那還是不要放蛋的好. 我也要做一些來嚐嚐! 否則光看照片會餓的難受! ^^
工研的辣椒醬是否帶點酸味?
我曾在南加州居住四年多(1991 ~ 1995).
祝您闔府新年快樂!!
2008-12-30 15:12:23
茹鷁
很開胃的韭菜盒子
第一次吃它是山東籍的女同事
帶我在早餐\\\店吃的
裡面還有透明的冬粉
想起她來... 就去打電話囉~
2009-01-01 11:06:15
茹鷁
很開胃的韭菜盒子
第一次吃它是山東籍的女同事
想起她來... 就去打電話囉~
2009-01-01 11:06:39
茹鷁
看
上面兩篇留言
其實...:39秒和....:15秒那兩篇內容該是對調的
系統好奇怪~~~
2009-01-01 11:11:55
雨相
請介紹幾道年菜～～應景應景
2009-01-05 21:47:34
蜜芸兒
我也常做韭菜盒子唷!
很好吃捏!

嗯~大阪燒試試做看看吧?
很有飽足感唷!又非常好吃哪!

新朋友歡迎的來訪
也隨時歡迎你能常來
2009-12-28 11:26:01
.亮亮
我想學來做做看^^

謝謝jojo
2010-11-30 01:43:39
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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