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2015-12-12 07:10:39| 人氣187| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大安區道地好味傳承，全新菜單開幕慶！依精湛手藝結合客家食材，創意變化豐富料理，色、香、味俱全三重享受！ ★【情報】

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●以客家美食為主，堅持保留上一代傳承的好味道，家常風味擄獲味蕾

●以簡單★【情報】原味恬淡烹調，精湛老手藝，將老台灣獨有的在地美食表現得淋漓盡緻

●食材嚴選、特調醬汁，不僅懷念更放心，讓情感與味蕾盡情交織

●推薦菜色鹹蛋絲瓜麵線，打破傳統客家鹹油膩印象，口感清爽滑順

●品嚐各式特色客家小吃，平價享受，物超所值

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傳承記憶的好味道承載客家濃濃風情

記憶中令人難忘的灶房飄香，媽媽的好手藝、家人團聚的凝聚力，像一個情感連絡的自在管道，如今傳統格局不見，善廚的職人卻以舌尖記憶，傳承這令人難忘的風味。

位於大安區樂業街的【六堆伙房】重新裝潢再開業，明亮溫和的用餐氛圍，一道道香氣四溢的客家經典菜色，全新再出發，客家的熱情不變，另外新增菜單歡迎舊雨新知前來品嚐。

媒體露出：非凡大探索報導

?鹹蛋絲瓜麵線

金黃色湯底有如黃金流沙，以秘傳手法將鹹蛋黃融入高湯，一改常人對傳統客家料理鹹、油、肥的印象。完全不加鹽巴，保留了客家食材本身最自然的原味，是您從來沒嚐過的全新好味道。

?客家小炒

客家人習俗裡初一、十五要拜土地公，年節拜祖先，將敬過神的祭品配上自家菜園種植的青蔥，就可料理出下飯又下酒的炒肉。這就是正宗客家小炒永遠少不了三層肉、乾魷魚與青蔥的緣故。好吃的客家小炒鹹鮮回甜，肉肥而不膩，香氣十足。

?花生豆腐

名為豆腐卻絲毫沒有「豆」味，這是客家傳統菜餚之一。將花生研磨後加入在來米粉，放入鹽、糖調味，經過幾道工作手續在成形的便是這道花生豆腐，口感綿密，比一般黃豆磨出的豆腐更具香氣，稍稍淋上醬汁調味，滋味便是一絕。

?客家金沙豆腐

將炸過的雞蛋豆腐、鹹鴨蛋與青蔥快炒。金沙豆腐是以形得名，豆腐滑嫩爽口，蛋黃如金沙細末，青蔥碧玉，讓視覺、味蕾、嗅覺一次滿足。

?胡麻龍鬚塔

利用龍鬚菜獨有的特殊口感，讓料理更增一股神秘清香的層次馥郁，沒有扎口的纖維感，嚴選新鮮龍鬚菜，加入胡麻的香濃，讓鮮味更添甘美純粹。

?芋頭米粉湯

運用芋頭綿密細緻的口感特色，融入米粉湯中的襯得味道香濃馥郁，層次豐富的清香滑順，有別於一般米粉湯的高湯湯頭，嚐得芋頭原味鮮甜，可口誘人。

?客式芋頭糕

融入客家料理精神，實在用料與家傳技術，濃郁醇厚的芋頭風味，柔軟細緻的芋糕，入口細膩香綿，帶著紮實飽滿感與水氣完美調和，不乾不澀口味更出色。

?客家豬腳

?酒釀紅糟鴨

?京都子排

?香椿鹽酥蝦

?玉饌過貓

?九層塔雞肉

?梅干扣肉

?薑絲大腸

?精選家常小菜

加入私房巧思與客家概念，創意多道經典在地的濃醇料理，滿滿的人情香與料理好味道，勾起每一個品味人的濃濃鄉愁，滿心感動的真誠滋味，讓人滿溢內心的好味道。

?萬巒豬耳朵/黃金泡菜

?涼拌黑木耳

?柚香蓮藕/紫蘇南瓜

★【超推薦】 交通資訊

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