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2002-03-18 04:03:39| 人氣45| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Gallery Grill -1

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其實我在去 Florida 以前就去過這裡了﹐只是一直沒有寫出來。

Gallery Grill 位於 U of T Hart House 東翼的二樓﹐得地利之益﹐Gallery Grill 雖然空間不大﹐卻很有氣質。

因為前菜可選擇的項目不過是湯或沙拉﹐於是同行的友人跟我決定直接跳到主菜。我點 smoked Arctic char, house-cured salmon gravlax and applewood-smoked salmon (三色燻鮭魚拼盤 - 煙熏鮭魚﹐醃鮭魚及蘋果木燻鮭魚)﹐朋友則點了 barbecue duck in sesame crepe (芝麻法式薄餅包烤鴨)

三色燻鮭魚拼盤有三種深淺粉紅色的生鮭魚。蘋果木燻鮭魚的顏色最深﹐因為魚脂最少﹐吃起來鬆酥細散﹐入口後咬幾下就化開來了﹐淡淡的煙燻味襯托在其中。
煙熏鮭魚的質地非常柔軟﹐如絲綢般細緻﹐味道則比較普通。醃鮭魚是我最喜歡的﹐雖說是醃鮭魚﹐應該也不過只醃一下下而已﹐所以魚脂含量最高﹐顏色也最淺﹐味道濃厚柔膩﹐保存了原味。

to be continuded

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台長： 深紅色
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