到糕點麵包店來個下午茶吧！台中市精緻糕點麵包業吹起＠烘焙快遞

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到糕點麵包店來個下午茶吧！台中市精緻糕點麵包業吹起

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記者：本報記者／台中報導｜台中報導∣05月10日 15:35

在這股風潮下，糕點店提供的不僅是糕點麵包，賣場中並設計雅緻的餐飲空間，讓消費者能現場享用美味的精緻糕點，也創造出較為廉價的下午茶空間。

過去一般糕點麵包店僅提供外帶，但在流行休閒飲食的潮流，中市吹起複合式經營的麵包糕點店，諸如，糖村麵包花園、葡萄樹、向陽房、向日光等，在賣場中都規劃出相當精緻的用餐區，空間裝潢都不輸餐廳，尤其特別注意用餐空間的舒適性，改變過去糕點的消費習慣，消費者能停下腳步現場點用糕點，慢慢地享用精緻糕點或簡餐，讓糕點麵包店變得悠閒起來。

糖村麵包花園在四年前即領先推出複合式麵包店的經營方式，反應不錯，逐漸帶領出一股全新風潮，最近也在向上路開設分店，以近千萬元投資興建獨棟建築的大手筆就可略知業者對於此型新經營方式的重視程度，糖村花園麵包店在中市此類型糕點複合業中可說相當醒目。

糖村麵包花園向上店店長鄭維寧指出，台中餐飲的消費習慣相當特別，於用餐時間接洽事務消費群逐漸增加，該店針對目前消費者多元化消費需求，除了糕點麵包外，也推出簡餐及義大利麵等，讓消費者有多重的選擇。他表示，北部餐飲消費者多追求個性化口味，複合式糕點店可說是中市相當獨特的經營方式。

除了空間設計感，糕點品質可是一點都不含糊，最近才開幕的葡萄樹還特別邀請外籍師傅前來督導糕點製作，引進包含日本、法國及大陸口味的各式糕點特色，產品種類上百種，可說是糕點「聯合國」。

葡萄樹總經理何政聰指出，現代人對於飲食的品質相當重視，中市吃下午茶的人口逐漸增加，但是下午茶消費並不便宜，複合式糕點店帶動較為平實的下午茶價位，但糕點品質並不會相對地打折。

位於大墩十七街的向陽房，以糕點、麵包為主，其中義大利乳酪慕絲及黑森林蛋糕是主力產品，店面中另規劃約有三十個用餐位，讓消費者也能擁有一片寧靜享用美食的空間。

向日光糕點在下午茶時間是消費高潮，一般以25歲至30歲的消費者為主，雖然在店內享用的消費者不少，但是上班族帶回辦公室吃下午茶的客層也相當多，在下午茶盛行下，一般精緻的糕點麵包店確實也出現新賣點。

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