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2016-12-02 20:42:49 | 人氣(41) | 回應(0) | 上一篇
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信貸低碳過中秋 蒸煮滷享美味

中國時報【吳敏菁╱彰化報導】

別讓玉兔變灰兔!中秋節一家烤肉萬家煙,家家戶戶喜歡用木炭烤肉方式歡度,對健康卻造成隱形的危害,彰化縣衛生局10日發起低碳環保過中秋,宣導以全新、創意的方式歡慶節慶。

縣長魏明谷表示,中秋節盛行烤食物,造成空氣汙染,吃下烤焦的食物,也會產生高致癌率,影響健康。台灣是罹患大腸癌最高比率的國家,提倡以利用蒸、煮、滷等烹調方式,減少空氣汙染。

魏明谷也邀大家扶老攜幼,走出戶外,泡茶聊天,吃柚子月餅、看星星賞月亮,過個傳統、環保又健康的中秋佳節,打造彰化縣成為健康長壽的城市。

衛生局長葉彥伯表示,市售常見木炭不論種類,燃燒過程皆會產生不同濃度CO、CO2、NOX、HC以及PM10、PM2.5的化合物,就算在戶外,廢氣經呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風,甚至導致肺癌等不容忽視的健康危害。

此外,肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAHs),造成體內自由基進而傷害人體細胞,吃下烤焦食物,也會因化學反應形成許多致癌物,造成胃癌、肝癌,對人體健康形成不可逆的傷害。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/低碳過中秋-蒸煮滷享美味-215006986.html


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