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2012-06-06 17:52:27 | 人氣(231) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

一顆魚丸,一座小鎮-----登峰魚丸博物館說故事之淡水魚丸的源起。

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「六月鯊,狗不拖」

 

你有聽過這句俗諺嗎?

對於每個土生土長的淡水人,幾乎沒有人不知道。

 

大約在四、五十幾年前的淡水,魚獲多樣又豐富,

港口邊,動力漁船、舢舨一艘接著一艘滿載而歸;

 

但在當時,冷凍設備尚不普及,

只有非常昂貴的魚才能放在冰庫保存,

五月無乾土,六月火燒埔,

每到了六月,天氣突然炎熱了起來,

大量鯊魚捕獲回到漁港,很快就腐壞了,

就算是流浪狗也不屑吃。

 

  • 契機

 

當時,一個從小在淡水長大的孩子:

林水木先生,見到此景甚有感觸。

 

那時候,魚丸在市面上並不普及,而且價格昂貴,

市面上也沒有專賣魚丸的店,多半都是由魚販附屬。

 

林先生在一次的機緣下發現了一台「水浸高機器」,

是由當日人所留下製作蒟蒻的機器。

 

當時電力昂貴,林先生將機器改為煤油發動機帶動,

在碰碰聲響、眾人好奇圍觀之下,製作出第一批魚丸。

 

憑藉著這一台機器,

林先生與當初同時當日本兵的好友許炳松(許義)先生,

以一個月150元的租金,向媽祖廟承租了店面,

合資創立了淡水第一間的魚丸店---味香魚丸店。

 

一斤一斤的魚丸,包在姑婆芋的葉子裡,

用藺草捆綁繫成一包一包販售。 

 

  • 創業

 

開幕當天,天公不作美,

下了場大雨,沒有人來買魚丸,

所幸一直到後來,

生意漸漸步上了軌道,

才讓長時間付出的心血終於有了回報。

 

之後的生意漸漸穩定,

尤其每當遇到節慶,大家要拜拜、加菜,

當天魚丸的量更是供不應求。

 

為了早晨六點準時開賣,

要每天三四點就起來準備,

大灶燒著煤炭,油鍋一邊準備炸餛飩、魚炸、魚卷、甜不辣...

熱水也煮著魚丸、香菇丸、小魚丸、魚卷...

 

同時為了保持最新鮮的品質,一邊賣,一邊做,

忙個不停,才能應付川流不息的客人,

過了中午,要準備隔天的原料,

新鮮的鯊魚從淡水漁會採購回來,

去皮去內臟,整理乾淨備用,

總要忙到傍晚時分才能休息。

 

  • 今昔

早期的淡水小鎮漁業興盛繁榮,

隨著港口淤積,漁業沒落,淡水港風華不再,

六十年代,原料已供不應求,多從台南、南方澳提供。

 

這些寧靜的老街道,是畫著歲月風霜的老人,

她靜靜的看著這一切的發生,看她繁華,看她蕭條,

她默默聆聽,保守每一個人的秘密,

她忠實記錄歷史,包容每個外地的遊人。

 

昔日的開創,造就現在的淡水,

捷運後,熱鬧的淡水街道,

魚丸湯小攤販比鄰而開。

 

現在,我們從一碗魚丸湯,

就能品嘗一甲子的滋味。

台長: Fish_girl
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