過年前相信大家都需要大量採購食材，但若是用錯保存方法，或清潔不到位，就會導致不必要的浪費，冰箱也容易產生異味、孳生細菌。接下來就提供大家冰箱收納、清潔的妙招，年前大掃除也別忘了冰箱！
冰箱整理術
根據食物的有效期限排列
可以把冰箱隔板作為分類依據，把3天內必須吃完的食物放在最容易拿取的第一層，一個月內必須吃完的放在第二層，一個月以上的放在第三層，依此類推。
依照紅紫黃綠白黑6色把蔬果分類保存
把蔬菜水果照顏色分類收納不僅看起來漂亮整齊，還可以順便確認每天蔬果攝取是否均衡。
清楚自己需要的東西
- 哪些食品使用率、回購率很高？會不斷想回購的食品肯定有其理由，可能是價格合理、合自己胃口等。一旦確定了自己的喜好，也可以避免日後不必要的購買。
- 不小心放到忘記或過期的食品有哪些？一般人常因為促銷、朋友推薦而買了不合自己胃口的食物。或衝動買下美容保健食品，最後卻三分鐘熱度。這些都是造成家裡冰箱、櫃子總是爆滿的元凶。
冰箱保鮮的訣竅
食材分裝保存
將食材分裝有許多好處：如果一次用不完，需要多次解凍又放回冰箱冷凍，過程中食材很容易腐敗；將食材依照每次使用的量先分裝，要使用時只要拿出需要的份量就好，其他部份就不需要拿進拿出。另一個好處是，事先分配好份量，料理時也可以很快速處理。
用玻璃盒取代保鮮膜
用保鮮膜包覆食材、剩食裝進容器再用保鮮膜包起來再放進冰箱，都是一般家庭常見的做法；許多生鮮或蔬果在販售時也會用保鮮膜包起來。
不過這樣的保存方式其實是有風險的。譚敦慈表示，過去研究發現，就算是以保鮮膜包覆冷的食物，如果食物含有油脂，保鮮膜就可能溶出塑化劑。因此，不僅熱食不該使用保鮮膜，含油脂的食材與食品，就算是涼的，也不要使用保鮮膜，例如，超市買回來的肉魚類，保鮮膜都要拆掉。這類食物或食材，建議使用玻璃盒保存，如果一定要用到保鮮膜，距離食物要有兩、三公分較妥。
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除了保鮮膜外，一般盛裝食物的透明塑膠袋與夾鏈袋，其實也可能有釋出塑化劑的問題。譚敦慈說，站在減塑環保的立場，其實她一直儘量避免使用塑膠袋，塑膠袋的塑化劑問題確實也難避免。偶爾她會使用夾鏈袋裝食物，但是她會選用不含塑化劑的夾鏈袋，使用起來較有保障。
加註保存期限
除了直接購買的食品有保存期限，一般散裝食材必須要靠我們自己記住保存期限，以免食材腐壞，最好的辦法就是自行加註，以免一時忘記。
定期清潔冰箱
譚敦慈建議每隔一到兩星期就將冰箱內部用擰乾的布擦乾淨，除了減少細菌生長的機會，也可以順便清點食物。她特別提醒門邊的「膠條」最容易被忽略，因為一旦膠條有汙垢，冰箱的密閉效果就變差，也可能變成孳生細菌的溫床。
【資料來源： 這天然好物放浴廁、鞋櫃、冰箱，臭味濕氣都有解】
冰箱東西放多了，難免產生異味，究竟該如何除臭呢？
冰箱除味劑以活性炭居多，要定期曝曬
防毒博士林碧霞在著作《抓毒博士教你聰明過無毒生活》中說明，冰箱塞滿各式各樣的生鮮食物，有異味並不奇怪。冰箱除味劑的形式，有噴劑形式，也有固體形式，前者多數是過氧化氫的水溶液，後者幾乎都是活性炭之類的產品。建議可善用切半的檸檬、乾燥茶葉、咖啡渣、小蘇打粉這些天然素材來去除冰箱異味。
有讀者曾發問，除味劑會不會汙染到食物？林碧霞建議，噴劑適合在清空冰箱後噴灑，活性炭則可長期放在冰箱角落，隔一段間拿到太陽底下曬，不好的氣體就會散去。至於平日，把食物放入冰箱前應先處理，菜餚必須加蓋，而非敞開擱在層架上。
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