2020-05-29 21:57:50| 人氣517| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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蛋糕尺寸份量換算

蛋糕尺寸份量換算

經常有新手朋友問“想做XX蛋糕,可是配方是6寸的,我想做 8
寸的應該怎麼換算?”。,我提供一個表格,以後大家有類似的
問題就可以直接查表了。


 666   
 

比如原配方是8吋原模用量,我想轉換成6吋原模,則在表格左
側圓方尺寸一欄找到8,在右側轉換尺寸一欄找到6,對應數字
是0.6,那麼就把8吋原模用量全部乘以0.6即可得到 6 吋配方
的用量

蛋糕模的換算是一個體積比例的計算,如假設蛋糕的高度不變
,就會變成面積的比例了。
 

3.14 x (直徑A/2) x (直徑A/2) x 高A : 3.14 x (直徑B/2)
x (直徑B/2) x 高B


如 高A = 高B
=> (直徑A) x (直徑A) : (直徑B) x (直徑B)
 

例(1): 由一個8吋圓形蛋糕的食譜轉為6吋蛋糕的大小,比例是:

8 x 8 : 6 x 6
=> 64 : 36
=> 1 : 0.56

所以將8吋材料的份量乘 0.56 就是6吋的份量啦。
 

例(2): 由一個6吋圓形蛋糕的食譜轉為8吋蛋糕的大小,比例是:

6 x 6 : 8 x 8
=> 36 : 64
=> 1 : 1.78

所以將6吋材料的份量乘 1.78 就是8吋的份量啦。

例(3): 由一個6吋圓形蛋糕的食譜轉為20*20的方模蛋糕的大小,比例是:
6吋體積=(152/2)x(152/2)x圓週率(3.14)x模高(69) =1258000 (體積)

20*20的方模體積= x x 高度 = 體積 200x200x模高(40) =160000 (體積)
160000÷1258000 = 1.27 (倍數)
所以將6吋材料的份量乘 1.27 就是20*20的方模蛋糕的份量啦。





台長: 錯過成災
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