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2018-03-13 12:18:41| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【賀蜜雅】屬於你的-【草莓派對】

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經營超過一甲子的酒家菜餐廳〈金蓬萊〉,第一代陳良枝最早受聘於日本人所開設的料亭,台灣光復後開

比來媒體熱議的話題莫過米其林,史上第一本《台北米其林指南》摘星餐廳榜單將於明(14)日下戰書在台北文華東方酒店揭曉,除文華雅閣確定入榜,中時電子報載〈金蓬萊〉餐廳、〈隆鮨sushi ryu〉壽司日本摒擋,以及〈la cocotte by fabien verge〉法度餐廳也傳出收到《台北米其林指南》發布會出席約請函,確定摘星。

法度料理餐廳〈la cocotte by fabien verge〉也傳收到台北米其林約請函,主廚曾在義大利與巴黎米其林三星法度餐廳「le meurice」工作,25歲時決意與當時同在餐廳擔負甜點廚師的老婆管乃茵,回台灣創業開設法式餐廳。

金蓬萊菜單。摘自官網。
金蓬萊菜單。
摘自愛食記
摘自愛食記

網友評價其為「台北最棒的故鄉風軌範摒擋」。摘自官網。

收到約請函代表摘星,但目前仍不知星等。

〈隆鮨sushi ryu〉採無菜單套餐,有3千元與5千元兩種價位,主廚「阿隆師」視當天採購新穎漁貨食材為客人配菜,據領會,該餐廳揭幕至今未滿一年。

主廚楊永隆的新店,網路評價頗高,網友形容「由完整檜木打造但不曾上漆的吧台桌面讓人感應舒適而放鬆」,「所謂的江戶前,就是要能讓食材呈現出他最好的味道,讓食材在經歷分歧熟成、醃漬等等細緻的處置懲罰後,以最好的狀態接觸我們的味蕾。單價高,但饕客不容錯過」。長子陳芳宗接手,從北投遷往天母,創建「金蓬萊台菜」,從選料、處置、烹饪都不假手他人,完整保存父親的堅持與手路,結合正統台灣摒擋及酒家菜,成為台菜界的指標餐廳。多年前已正式交棒獨子陳博璿,並遷址至天母東路,新餐廳時尚典雅,新料理清新、不外甜、不油膩,卻又能把握菜色神韻。

設蓬萊食堂,憑藉著用料其實、口胃獨特以及經驗火候俱足,深受饕客愛好。



本文引用自: https://udn.com/news/story/7270/3027688?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news草莓草莓蛋糕草莓季

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台長: hru80lclicor
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全站分類: 藝術設計(手創、設計、室內空間、裝潢) | 個人分類: 草莓甜點 |
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