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PART2‧冰箱篇





清潔+收納9方法





冰箱是儲藏食物的地方，為了全家人的身體健康著想，冰箱應該經常保持乾淨和整潔，才不會影響到食物冷藏的品質，威脅到我們的飲食衛生，葛少均訓練師提供以下清潔與收納9方法給您參考。　










【清潔4方法】





1.養成每月清潔冰箱的習慣





如此一來便能確保冰箱內的食物新鮮度，哪些是過期的或哪些有臭味該丟掉的，透過定期地檢視可省去日後冰箱東西愈塞愈多、得花費雙倍時間整理的心力。








2.有技巧地處理小細縫





可以利用竹筷加布或牙刷等工具，清潔冰箱邊邊的小溝縫或是小分格等容易被忽略的角落，建議先用濕布擦一擦，再用乾布抹乾淨，若碰到比較難以除去的汙漬時，

因為冰箱是冷藏食物的地方，不建議使用化學性的清潔劑，影響食物的衛生安全，建議可以天然的蘇打粉加檸檬水去除髒汙，雖然去汙力沒有那麼強，但只要保持定

期清潔的習慣，還是可以有效地去除髒汙。








3.凝結的湯汁或菜汁應立即去除





可用布沾上與開飲機溫度相當的熱水做局部的清潔處理，動作要迅速，以免影響冰箱的冷藏保鮮能力。








4.有臭味時要除臭





可以利用咖啡渣、榨汁過的檸檬皮或小蘇打粉裝在透氣的小盒裡除味。








【收納5方法】





1.買回來的食物先做處理





例如：青菜可先分成濕和乾2類，乾的可以先用報紙包著冰起來，濕的則可以先洗起來切好，然後再裝進袋子裡；冰入冰箱前，先在袋子上搓一些小洞，讓包在裡面的青菜有呼吸的空間，才不會因悶著產生濕氣，造成青菜腐壞。










2.善加利用收納小幫手





可將布丁盒、小瓶罐等物品留下，因為外觀透明所以可清楚辨識分類收納的食材（例如：蒜頭、調味包、辣椒、食料、紅棗、中藥材等）分盒置放；另外，市售的保鮮袋、夾鍊袋、收納籃等，也都是有助於收納的工具。










3.貼上標籤分類收納





食物經分門別類後收藏在收納盒或保鮮盒裡，可貼上標示有名稱、類別與保存日期等字樣的標籤，最好看起來清楚易懂，可在隨時取用時，有一目了然與方便掌握食物新鮮度的效果，建議放置的順序，依食材購買的先後為主，愈快到期的食材放在愈易於取得的位置，優先使用。










4.別一次購買太多食材





為預防食物過期，冰箱內一次最多放置一星期的食材份量即可。








5.節省收納空間





購買後的食材在回家後先做處理，不但可節省收納空間，在烹煮時更是方便省時，另外，我們們常會因為蔥太長，而將蔥折一半才能放進塑膠袋裡，這裡提供一種更好的方法，就是用裝雨傘的塑膠套裝青蔥，長度剛剛好。