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2013-07-16 20:01:02| 人氣324| 回應0 | 上一篇

老媽的醃梅子秘訣

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Step1.十斤梅子+一斤塩，浸一天一夜，倒除塩水

Step2.這些梅子+恰滿過全部梅子頂面的水，浸一天一夜，倒除水

Step3.這些梅子+一斤糖，浸一天一夜，倒除糖水

Step4.這些梅子+兩碗冰糖，浸置至梅子水漫出，撈梅進甕，舀梅子水至鍋煮沸，之後放至常溫，再將此梅子水亦放進甕中，靜置於陰涼處

Step5.取五斤冰糖，每隔二~三天，舀一些均勻灑進甕中，直到五斤冰糖用完(約十餘日)

Step6.將甕梅靜置於陰涼處，直到梅子(汁)醃好。

 

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台長： Hiarn
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