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華膳空廚本月推出全新年菜「華膳旺年菜」，除了往年熱賣的極品佛跳牆、限量300份的私房東波肉，今年以客家菜為主題、融合在地料理，推出神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯、酸菜炆鱸魚等，只要隔水加熱就能吃到如同現煮的料理。華膳航站業務部經理曾文德表示，華膳空廚以航空餐點為主，目前提供32家航空公司客戶、每天提供超過4萬份餐食，以華航、國泰航空為主，市佔率達60％，近年開始提供地面餐點業務，經營網路、實體店面，並提供故宮、學校營養午餐等餐點。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }曾文德表示，華膳每年也設計全新年菜，最暢銷的私房東坡肉、極品佛跳牆，每年推出兩周即搶購一空，今年年菜華膳以客家風味菜為主，強調道地功夫菜，包含豬肚燉雞湯、神氣胡椒鴨、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運蕃茄牛、猴菇素什錦及嫩薑綠豆田麻吉。華膳生產部研發主廚田佳宜說明，今年招牌特色「神氣胡椒鴨」，結合新加坡胡椒蟹作法，鴨隻以16種辛香料而成的醬汁，經過16小時醃製及不斷按摩後，低溫油炸5分半成金黃色，將鴨隻多餘油脂逼出來、不會油膩，再蒸煮2小時使其口感軟嫩入味。華膳表示，今年年菜已經開放預購，明年1月31日前預訂，可享85折優惠，取貨日期則由明年1月15日起至2月9日止；若於1月14日前訂取貨，指定單品可享7折優惠；消費滿2980元免運費。私房東坡肉。記者侯俐安／攝影 分享 facebook 桔香雞腿捲。記者侯俐安／攝影 分享 facebook 神氣胡椒鴨。記者侯俐安／攝影 分享 facebook