冠軍蛋料理-什錦苦瓜烘蛋＠E哥達人養生誌

2013-07-24 15:55:38| 人氣561| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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材料：山苦瓜三分之一條、芙蓉豆腐（蛋豆腐）一塊、梅花火鍋肉片3片、紅蘿蔔少許、木耳少許、南瓜花（可免）2朵、芹菜或香菜少許、冠軍雞蛋2顆、千島沙拉醬適量。

作法：山苦瓜清洗乾淨，剖開去籽，取一半切片備用；梅花肉切小片；紅蘿蔔、木耳切細條狀；芹菜、南瓜花切末備用；芙蓉豆腐切小丁，熱油鍋先煎香，煎得有點焦黃後擺鍋邊；續炒零散的苦瓜片、紅蘿蔔、木耳；再放肉片炒熟，炒熟的炒料撈起備用。

另起油鍋，中火炒切片苦瓜一下，改小火；苦瓜在鍋裡排成花形一圈，中間空的。把整盤炒料倒入苦瓜花的中間擺好，中間淋上冠軍蛋液；再把南瓜花末撒上中間，上蓋烘熟。

可提鍋把整個烘蛋滑入盤裡，擠上沙拉醬，切片食用。

轉載自聯合報

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