權證這樣做多才會賺工程師靠存股年領百萬股息桂林島最便宜飯店一覽表「吉利」入主首次發表 ...
2010-07-01 13:32:57 人氣(4,694) | 回應(0) | 推薦(1) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

培根蕃茄義大利麵DIY

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上次做過成功的白醬和清炒義大利麵,
最近腦袋又一直在轉紅醬的作法。
在網路查詢作法,都說要加「蕃茄醬
」,
去超市找「蕃茄醬」,只有蕃茄沾醬和義大利麵醬,
兩種都不像網路說的那種,最後決定自己用番茄來煮。


準備的材料有牛蕃茄、洋蔥、蒜頭。




把蒜頭和洋蔥切碎,如果希望有口感可以切大一點,
不要的話可以切成末。




蕃茄先用熱水燙過,比較好剝皮。





蕃茄要剝皮去籽。這裡要花比較多時間。
因為吃義大利麵的時候不會吃到皮和籽,
所以想說要去掉,但是為什麼呢?
可能是口感的關係吧?




去皮和籽的蕃茄,一半切成丁,一半打成汁。





要開始來炒紅醬了。
要多準備橄欖油、義大利香料、高湯塊、黑胡椒鹽、糖、起司粉。




加少許橄欖油,丟蒜末爆香,再放洋蔥翻炒。
洋蔥呈半透明狀時,再放入蕃茄丁翻炒。

翻炒差不多後就可倒入番茄汁和高湯(塊),和前面說的調味料。
起初是呈現比較鮮豔的番茄汁顏色,


悶煮一陣子就成了紅醬的顏色了。
試味道,OK就可以熄火盛碗了。

 

培根蕃茄義大利麵的作法:

1. 熱鍋子,直接丟入切好的培根翻炒,
2. 加入少許高湯,丟入甜椒(或其他蔬菜)
3. 倒入煮好的紅醬。
4. 加入煮好的義大利麵翻炒。
5. 盛盤,加上一些起司粉,
6. 完成。

 

再來一道「培根蛤蠣蕃茄義大利麵」





紅醬義大利麵
台長:阿青師
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