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高雄這陣子開了不少茶餐廳，但同屬港式料理的茶樓卻不多見，如今，「利苑」以正宗港味打進餐飲市場，從點心、燒臘，到煲湯、海鮮，一應俱全，並由香港籍老師傅掌杓，為喜愛飲茶的客人提供睽違已久的味覺饗宴。「來到台灣，一待就待了30年，說台灣是我的第二故鄉，一點也不為過。」來自香港的徐大平是利苑主廚，浸淫餐飲界四十餘年的他，曾擔任港台兩地多家大飯店主廚，也曾自己創業開店，專長是海鮮熱炒，不論是宴客大菜、還是庶民小炒，都能吃得出老師傅的好手藝，這次他找同樣來自香港的燒臘師傅和點心師傅，同心協力開設利苑港式料理餐廳。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 利苑偏向港式茶樓型態，點心、腸粉、煎炸、燒臘、海鮮、煲仔、羹湯、粥、粉、麵、飯等全部都有，品項相當齊全。既然上茶樓飲茶，自然少不得會來上幾道港點，皮蛋鮮魚腸粉不但食材用料特別，口味也著實不賴，青衣柳魚先煎過，再切片和切碎的皮蛋一起捲入腸粉皮裡一起蒸，皮蛋獨特氣味和魚肉、醬汁還蠻搭的。至於煎炸類的甜點香脆炸二奶，算是馬蹄條的進化版，它與傳統馬蹄條最大的不同在於多了奶味，師傅在製作內餡時摻入大量的鮮奶，一口咬下去，酥皮裡的內餡立即在口腔中散發出濃郁的奶香。喜歡煲仔類的客人，不能錯過徐主廚的招牌海皇煲，「香港人所謂的海皇，就是指綜合海鮮。」徐大平對海皇煲的用料相當大方，砂鍋裡有干貝、鮑魚、蝦子、魚片、魷魚、花枝等滿滿的海鮮料，經由高湯燜煮，再佐以蠔油芡汁，每一樣海鮮吃起來味道都很鮮美，不愧為利苑的招牌煲類。老火煲例湯則把香港人平日養生的煲湯，忠實呈現在台灣客人的面前，徐大平說，香港人習慣早晚喝煲湯養生，煲湯時間至少要8小時，煲到食材都化到湯汁裡，由於煲湯食材不定期更換，所以名為例湯，這樣一來，客人就能經常喝到不同口味的煲湯了。INDEX★利苑／高雄市前鎮區廣西路512號／07-3388288／11:00～14:00和17:00～21:00／收一成服務費

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