夜的收藏 休閒日記= 本站文章皆轉載自~~ 型男大主廚 ” 食全食美 ~鳳中奇緣阿基師補習班~阿基師偷吃步~美食鳳味~ 料理美食王等.

13愛的鼓勵 0訂閱站台

香酥大腸頭  羅進雄 





材料：
大腸頭2條、青蔥2支、芹菜1支、紅辣椒1支、蒜末1小匙、香油1大匙、 黑胡椒粒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖1小匙 




做法：
1‧把滷好的大腸頭切段，放入油溫約200度的油鍋中油炸，炸至酥香後撈起、
      轉大火加熱油鍋，再將大腸頭回鍋炸，炸至微焦後撈起瀝油。 

2‧起熱鍋倒入香油，爆香蔥花、芹菜末、辣椒後熄火，再放入蒜泥拌炒；
      把炸好的大腸頭放入，加入雞粉、糖、胡椒粉、黑胡椒粉調味；最後放入蔥段、
      開中火拌炒即完成。