【關於甜味劑：醋磺內酯鉀】
今天跟大家聊聊,在食品添加物中有一種甜味劑-醋磺內酯鉀
鑒於現在食安問題層出不窮,國人對食的問題似乎處在無所適從的階段
而日前,蘋果市集中販售的一支"王味魚露"及"葵果魚露"被檢出含有醋磺內酯鉀未標示
目前已經下架處理,並找了一支餐飲業老牌-COCK魚露替代販售！
以下是對"醋磺內酯鉀"所了解的部分：
【醋磺內酯鉀】是一種美國核准添加的人工合成甜味劑, FDA的安全容許量15mg/kgbw/day,
甜度是蔗糖的150~200倍,對熱穩定,熱量低而且人體不易吸收,
所以常跟阿斯巴甜混合使用,成為代糖的一種,
食品衛生管理法有明文規定,如添加需標示,人體毒性試驗證實醋磺內酯鉀十分安定,
食入人體會以原來形式由尿液排出........但現在國人似乎聞"添加物"變色,
不管是合法不合法,對身體有沒有影響,都被貼上"非自然就不好"的標籤~~~
所以,蘋果市集還是找一支更純正的魚露來為大家服務囉!
青菜蘿蔔,任君挑選囉!充分的告知所有完整的訊息給消費者,是所有食品人的義務!
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