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2019-11-08 21:11:57| 人氣433| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

ㄧ日店家-南興路122號香嶽嶽麻辣鴛鴦火鍋店(988)

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圖片
今天我們來到的這個店家，老闆阿泓，非常年輕，33歲。
可能是我自己忘了自己已經老了，現在看年輕人都覺得只有20幾歲，但他不像是一般的年輕人，言談之中，有更多歷盡滄桑的穩重。
一問之下才知道，他從嘉義學習日本料理開始，也輾轉到高雄、台中拜師學藝，在料理的世界，他找到了自己的興趣，鍾情於麻辣火鍋的製作。
最後，還到麻辣火鍋的聖地四川朝聖，用一個月的時間，帶回了正宗四川麻辣火鍋的香麻辣，但是減鹽減油，做出六種從傳統、鮮果養生、到藥膳等六種麻辣湯底，不只適合搭配各式各樣的火鍋料，也適合喜歡愛喝湯的台灣人，湯底是可以細細品味的大骨高湯。
他自己恐怕也沒有想到，這一趟料理的學習之旅，和回家創業之路，一晃眼就是10年。
在訪問前的準備時間，令人印象深刻的是，老闆阿泓和他兩個弟弟，他們三兄弟的身高，和我們家一樣，阿泓是大哥最矮，老二其次，老三身高最高，兩個弟弟一聽到，大哥要回嘉義創業，開麻辣鴛鴦火鍋店，二話不說，立刻回來幫忙，開店至今，也已經九月了，看著出他們兄弟之間，兄弟同心，其利斷金的手足之情。
所以，三個帥哥顧店，也是這一家店特色。
阿泓會把店名取名叫香嶽嶽，是因為這一家麻辣鴛鴦火鍋店的美食料理，是他用十年，翻山越嶺，刻苦耐勞，輾轉學藝的人生歷練和美食精華。
當然，這一切辛苦的背後，支撐他堅持下去的美好，其實是親情的召喚，是家庭的想望，讓他學藝完成，決定不再流浪，就義無反顧回家（嘉）創業，回來孝順父母，回家（嘉）實現夢想。
在專訪的鏡頭旁邊，始終有一雙凝視的雙眼，有媽媽滿滿的不捨和驕傲，讓人想到他們家真材實料的料理，有一種令人羨慕，像極了他們家的湯底，一種幸福濃郁，愛的味道。
讓認真的人被看到，為年輕人返鄉創業的專業和勇氣加油，一家適合男女老少、情侶家庭、商務會餐的新選項，值得你來親自品嚐。
凌子楚最清楚YouTube:一日店家系列
📣 https://youtu.be/48h1DWu2LLk

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台長： 凌子楚

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