2019-11-08 21:11:57 | 人氣(79) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

ㄧ日店家-南興路122號香嶽嶽麻辣鴛鴦火鍋店(988)

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今天我們來到的這個店家,老闆阿泓,非常年輕,33歲。
可能是我自己忘了自己已經老了,現在看年輕人都覺得只有20幾歲,但他不像是一般的年輕人,言談之中,有更多歷盡滄桑的穩重。
一問之下才知道,他從嘉義學習日本料理開始,也輾轉到高雄、台中拜師學藝,在料理的世界,他找到了自己的興趣,鍾情於麻辣火鍋的製作。
最後,還到麻辣火鍋的聖地四川朝聖,用一個月的時間,帶回了正宗四川麻辣火鍋的香麻辣,但是減鹽減油,做出六種從傳統、鮮果養生、到藥膳等六種麻辣湯底,不只適合搭配各式各樣的火鍋料,也適合喜歡愛喝湯的台灣人,湯底是可以細細品味的大骨高湯。
他自己恐怕也沒有想到,這一趟料理的學習之旅,和回家創業之路,一晃眼就是10年。
在訪問前的準備時間,令人印象深刻的是,老闆阿泓和他兩個弟弟,他們三兄弟的身高,和我們家一樣,阿泓是大哥最矮,老二其次,老三身高最高,兩個弟弟一聽到,大哥要回嘉義創業,開麻辣鴛鴦火鍋店,二話不說,立刻回來幫忙,開店至今,也已經九月了,看著出他們兄弟之間,兄弟同心,其利斷金的手足之情。
所以,三個帥哥顧店,也是這一家店特色。
阿泓會把店名取名叫香嶽嶽,是因為這一家麻辣鴛鴦火鍋店的美食料理,是他用十年,翻山越嶺,刻苦耐勞,輾轉學藝的人生歷練和美食精華。
當然,這一切辛苦的背後,支撐他堅持下去的美好,其實是親情的召喚,是家庭的想望,讓他學藝完成,決定不再流浪,就義無反顧回家(嘉)創業,回來孝順父母,回家(嘉)實現夢想。
在專訪的鏡頭旁邊,始終有一雙凝視的雙眼,有媽媽滿滿的不捨和驕傲,讓人想到他們家真材實料的料理,有一種令人羨慕,像極了他們家的湯底,一種幸福濃郁,愛的味道。
讓認真的人被看到,為年輕人返鄉創業的專業和勇氣加油,一家適合男女老少、情侶家庭、商務會餐的新選項,值得你來親自品嚐。

凌子楚最清楚YouTube:一日店家系列
📣 https://youtu.be/48h1DWu2LLk

台長: 凌子楚
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