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有沒有哪一道菜，是你偶而會想吃，而且一定得要吃到才肯罷休的呢？

或者，有沒有一道菜，是你非得吃遍各家餐館的手藝，都還欲罷不能的呢？

朋友中有人說，臭豆腐．

也有人說，手工涼麵＋貢丸味增湯

那我會說，你們肯定都沒吃過＂山東燒雞＂．

因為，不管是臭豆腐，手工涼麵，那個帶著濃厚蒜味的醬汁才是真正引發我們想一吃再吃的原因．

而山東燒雞，就是淋上了濃厚蒜汁的燒雞．

此外，可別以為山東燒雞是熱食，不是喔，是道道地地的涼拌菜．

有些時候你還會看到老闆從冰箱裡拿出來，冰冰涼涼的山東燒雞呢！

由於山東燒雞是一道功夫菜，在台北市販售的並不多，白目海參使勁了全力，大台北地區含桃園，也才找到17家有山東燒雞這道菜的餐館. 當然了,

可能是因為喜歡這道菜的人就瘋狂喜歡，不喜歡的人就敬而遠之的緣故吧？

廢話不多說，就先看看讓白目海參黯然消魂的這道菜的廬山真面目吧！！

漿！漿！撕開的燒雞，加上了滷汁與醬汁，底下鋪上一層小黃瓜，上面再撒上香菜，這就是讓老饕們都欲仙欲死的人間絕品啊！

近距離看，這道菜上菜之前仍需要稍微拌過，讓每一片撕開的雞肉都吸收到醬汁．至於做工呢，燒雞本身需要先炸過或者烤過，單獨的燒雞就已經很香很好吃了，再加上小黃瓜與蒜汁...不說了，讀者自己找時間品嚐吧？

白目海參偏愛蒜頭越重的越好，不一同山東燒雞蒜頭用的比較輕，但不失美味．對於美食，白目海參不去評比好壞，怎麼說呢？就像是台北愛樂，柏林愛樂，舊金山愛樂都演奏莫札特，聽就好了，去點評哪個愛樂好聽，這種焚琴煮鶴的事情白目海參做不出來．

所以，每一家努力做山東燒雞的餐館，都是讚！讚！讚！連按十下的．

忘了提醒一個關鍵，冷菜怕肉油，因為肉油冷了會凝結，不好吃．大家可以試著吃吃看冷凍的豬油，會覺得有一層油巴在口腔裡，像是吃到了矽利康（矽膠）那種感覺．

所以，進拍照就是要讓讀者們確認看看，絲毫沒有凝結的噁心油脂喔！

我們加點了燙青菜，今天這應該是大陸妹吧？白目海參覺得燙青菜的醬汁不過癮，乾脆把燙青菜拿來沾山東燒雞的醬汁，這才是美味啊！

差點忘了，菜單就在牆上．這邊招牌的乾拌阿公麵也很有名喔！

一份燒雞是兩人吃，半隻雞是四人吃，全雞應該就是八人分吧？



周圍都整理得乾乾淨淨，雖然店面不大，但是有照顧到衛生．處理滷味時，也都會帶著手套喔！




這是大腸．




乾拌阿公麵，上面滿滿黃黃的這個應該是炸酥的蒜末吧？因為吃起來不像是花生．底下還有酸菜，小黃瓜與豆芽菜．

最後，白目海參乾脆把山東燒雞的醬汁整個倒進乾拌阿公麵裡面吃了．

沒辦法，就是很喜歡那種大蒜口味嘛...．

這是小碗的酸辣湯．白目海參另外也點了水餃，就不特別拍出來了．

水餃還是得沾山東燒雞的醬汁來吃才夠味啊！

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一個人吃兩個大概花費台幣150~200元.  


＊白目海參認為最滿意的體驗：山東燒雞


不一同山東燒雞 的Google Map定位 

其他白目海參蒐集的，有山東燒雞這道菜的餐館，或許大家可以就近品嚐看看喔！

韓川館

老牌山東水餃大王

阿里郎村落

青島水餃

盛園絲瓜小籠湯包

犂園湯包館

郝家食堂

畝畝園蒸餃.餡餅

三老村

永寶餐廳 - 中央廣播電台員工餐廳

不一同山東燒雞

蘇記餃子館

陳記一畝園餡餅粥(一品園)

山東韓中小吃

義聚東劉家水餃

山東餃子館

秋風嶺 韓式料理

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