【今日66折】中華風味餐點＠子的網誌

2017-10-14 06:04:17| 人氣181| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【今日66折】中華風味餐點

中華風味餐點

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新聞分享

在台灣，吃「刨冰」拉肚子的風險最高！衛福部食品藥物管理署今（26）天公布針對全台市售冰品進行衛生指標及病原菌檢驗結果，分析發現，以「刨冰」不合格率超過6成4最高，最容易受污染，發生腹痛、腹瀉的風險最高，其次才是「冰沙」和「冰淇淋」。食藥署說，這全因「刨冰」現場二度加工再製，污染機會高。

天氣好熱，台灣冰品消費市場大，但食藥署針對全台市售冰品採樣78件進行衛生指標及病原菌檢驗，發現有4成冰品不符衛生標準，除了生菌數及大腸桿菌群超標為最大宗，還能檢出金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌等病原菌。

食藥署研檢組科長林澤揚表示，依冰品種類分析，其中「刨冰」的不合格率最高，抽驗17件就有11件不合格，不合格率高達64.7%，發生腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐甚至發燒等食物中毒的風險最高，其次才是「冰沙」（47.1%）、「冰淇淋」（40%）、「冰塊」（33.3%）及「其他冰品」（27.3%）。

吃刨冰、喝冰沙，鬧肚子的風險為什麼高？林澤揚說，全因為都是採取現場二度加工、再製方式，從冰塊、工具設備到人員、現場環境，只要任何一個環節出問題，自然增加污染風險。

林澤揚說，與地方衛生局僅驗生菌數及大腸桿菌群等衛生指標菌不同，食藥署這次還加強針對冰品的好發汙染病原菌，像病原性大腸桿菌、沙門氏桿菌、仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌等進行檢驗，結果也以「刨冰」的35.3%最高，然後才依序為：「冰淇淋」的20%、「冰塊」的11.1%、「其他冰品」的9.1%及「冰沙」的5.9%。

不過，林澤揚強調，這次檢出的致病菌，像金黃色葡萄球菌和仙人掌桿菌數量都在10的3次方以下，距離致病的10的5次方仍有一段距離；即使真因吃冰引發不適，只要適時補充水份、電解質，靜心休養，腸胃道症狀就能明顯改善。

食藥署提醒，消費者吃冰、買冰品一定要挑選信譽良好商家，且注意現場環境、操作人員衛生，若是購買回家，也要儘速食用完畢，以降低微生物孳生的風險。

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