【小肋骨的實驗廚房】感動到想哭的Cheese Cake！＠第13支微甜的小肋骨

2005-05-10 01:58:58| 人氣244| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【小肋骨的實驗廚房】感動到想哭的Cheese Cake！

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【小肋骨的實驗廚房】感動到想哭的Cheese Cake！

這是小肋骨第一次烤Cheese Cake，沒想到第一次試做就很成功，顏色很漂亮，表皮也很漂亮，軟綿綿的，很好吃喔！...看到這樣子的蛋糕出爐，真是感動得快要飆淚哩！！

這是屬於「輕乳酪蛋糕」，用的是「隔水蒸烤」的方法，所以烤出來的蛋糕口感非常的綿密，軟綿綿的，入口即化。

像這種軟綿綿的Cheese Cake，一定要冰過之後才會好吃。上面亮亮的那一層是「果膠」，出爐之後刷上一層薄薄的果膠，整個感覺都不一樣了耶！

但是我覺得照著老師食譜做出來的輕乳酪蛋糕，Cheese的味道不太夠，應該可以再更濃一點。不過，烘焙老師好像不太想教「重乳酪蛋糕」，她很酷的說：「重乳酪？！...那這樣就直接吃乳酪就好了啊！！」....哇哩咧～太有個性了吧！！

可是，我還是蠻想學那種又香又濃、比較硬一點的重乳酪蛋糕耶！就像麻吉儷今每次都愛吃的那種「櫻桃起司蛋糕」，哇～那個才酷吧！

而且，「輕乳酪」的作法比較複雜，「重乳酪」的作法比較簡單，那麼，我就更想要學學看重乳酪了啊～～

Apr.03.05

PS、「焦糖布丁」就是用「隔水蒸烤」的方法做出來的。

我要檢舉

台長： Ein

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