聖荷西艷陽下@@ 從小不愛寫日記...週記都用抄的愛沙... 因為"美國時間"太多所寫的雜記

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位於舊金山國家保留區中(Golden Gate National Recreation Area) 的托馬里灣(Tomale Bay)，是個風平浪靜的內灣，特別適合生蠔貝類生活，因此在Tomale Bay的東、西兩岸有著許多賣生蠔的餐館和養殖場，提供生蠔料理。

打聽清楚後，本來想率刀疤強、浩南哥、山雞…眾家兄弟等直搗蠔哥巢穴 (不過，可惜他們都在香港拍古惑仔電影沒空來…) 。愛沙只好還是跟著小開、鄰居等一班舊人馬...抄了傢伙(牡蠣刀)，沿著加州最漂亮1號公路北上，準備直搗蠔哥巢穴托馬里灣。

一路上風景漂亮歸漂亮，不過開在一邊山一邊懸崖且的彎曲道路上，還真令我們這班兄弟小流了幾滴冷汗呢!

沿路上大家七嘴八舌，討論的不外乎是如何對付蠔哥的方法:

『用水滾…』(沒有薑絲、米酒…怎麼成?)
『生吞它…』(不會吧?! 又要生吃?)
『用火攻…』(可不可以想點有創意的啊?!)

我們目的地是曾獲San Francisco Chronicle報導為“The Best American Oyster” 的Hog Island Oyster Company。該公司創立於 1982，每年售出超過3 百萬顆的生蠔到美國境內各大餐館。主要供應以下品種的蠔: Kumamoto, Atlantic 和 Sweetwater Oyster(得獎的其實就是最後這個Sweetwater Oyster啦，聽說味道很豐富，吃下去不僅會嘗到淡淡的海洋鹹味，還有煙薰似的甜甜風味…)

Hog Island Oyster Company的活生蠔是放在水槽中以1打、50個或100個為單位分為 Jumbo、 large、 medium、 small 等size販賣，另外還賣檸檬、刀子、手套和墨西哥辣醬…等吃蠔需要的器材及醬料。

買了一打Jumbo、一打 large和一打小的生蠔，我們一行人就旁邊的濱海烤肉區吃起蠔門宴了。生吃時，你可以什麼調味都不加直接吃進海洋味，也可以淋上檸檬汁提鮮，要不然你也可以試試淋上墨西哥的青醬，辣辣酸酸的滋味也很美味。

問過這裡的工作人員愛沙才發現，原來大的生蠔不是用來生吃的,而是烤的，小的才是拿來生吃的!

(蠔哥對不起，原來愛沙一直以來都錯怪你了…)


Tomale Bay 附近的生蠔養殖場:

Hog Island Oyster Company
Address：20215 Highway 1, Marshall,
Tel：(415) 663-9218
Website：http://www.hogislandoyster.com/
Open Wednesday through Sunday, 9 to 5.

Tomales Bay Oyster Company
Address: 15479 State Hwy. 1, Marshall,CA, 94940
Tel : 415-663-1242
Website :http://ucce.ucdavis.edu/datastore/detailreport.cfm?usernumber=37&surveynumber=235

Point Reyes Oyster Company
Address: 11101 Highway 1, Point Reyes Station
Tel : (415) 663-8373.
Open Friday through Monday, 10 a.m. to 5 p.m.

Johnson’s Oyster Farm
Address: six miles past Inverness on Sir Francis Drake Blvd.
Tel : (415) 669-1149
Open Tuesday through Sunday, 8 a.m. to 4:30 p.m.