美靚活力新聞台 這是美靚活力新聞台， 將會跟大家分享一些， 美容、豐胸、瘦身、保養相關知識喔~ 希望大家會喜歡~

612愛的鼓勵 0訂閱站台

控制肉和油的攝取是減肥的關鍵，所以不少女性都會選擇瘦身湯、蘋果餐等短期素食減肥法。 吃菜，這聽起來是再尋常不過的事情了，但是如果吃得不科學，不僅不能減肥，還會對健康產生不利影響。 那麼，蔬菜怎麼吃才是科學、健康的呢？

　　1.多吃新鮮蔬菜

　　新鮮的青菜，買來存在家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素，如菠菜在20度時，存放24小時維生素C損失則達84%。 因此要盡量多吃新鮮蔬菜。

　　2.不應捨棄的營養部分

　　例如豆芽菜，有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。 事實上，豆中含維生素C比芽兒的部分多2～3倍。 再就是做餃子時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。 正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜就不會出湯了。

　　3.炒菜用旺火

　　據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜裡的維生素C損失則為59%。 因此炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且營養損失少。 炒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。

　　4.炒好的菜趁熱吃

　　有人為節省時間，喜歡提前把菜炒好，然後在鍋裡溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。 其實，蔬菜中的維生素B1在炒好後溫熱的過程中會損失25%。 炒好的白菜若保溫30分鐘會損失10%，若長到1小時，就會損失20%。

　　5.吃菜更要喝湯

　　許多人愛吃青菜卻不愛喝湯，事實上，炒菜時大部分維生素溶解在菜湯裡。 以維生素C為例，小白菜煮好後，維生素C會有70%溶解在菜湯裡;新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C有50%溶在湯裡。 在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。

　　6.用菜炒肉菜更吸油脂

　　有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉裡的蔬菜。 研究人員發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之後反而不利於減肥。