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[塩鄉的點點滴滴]2010美食展報導

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南縣／山珍海味參展菜餚選拔　23家業者入選

NOWnews 更新日期:2010/06/22 20:03 記者李文生／南縣報導

「山珍西拉雅館 V.S 海味雲嘉南館」訓練成果發表會暨代表參展菜餚選拔會，22日下午舉行，有來自西拉雅及雲嘉南兩大風景區近30家餐飲業者參與，端出近170道拿手在地料理，經過評選後，有23家餐廳入選，將參加7月14日在台北國賓飯店舉辦的創意菜發表會。

雲嘉南濱海國家風景區管理處長洪東濤表示，23家餐廳勝出的業者入選成為「山珍西拉雅館 V.S 海味雲嘉南館展」種子隊，將接受另一波深度密集訓練，期能在成果驗收的創意菜發表會中爭光。

洪東濤處長表示，近30家餐廳端出約170道菜餚，接受專業輔導老師組成的美食評選小組評打分數，一道道珍饈一字排開。最後西拉雅館部分由沐春溫泉養生會館、儷景溫泉會館、運達利餐廳、尖山埤江南渡假村、歐都納山野渡假村、南元農場、龍湖山生態農莊、瑪莎園景觀庭園餐廳、綠色空間、福來梅子雞餐廳、大眾餐飲民宿、大坑休閒農場入圍。

雲嘉南館部份由港西社區發展協會、北門福隆餐廳、海龍園餐廳、東石樺榮海鮮餐廳、東香台菜海鮮、青葉海產店、上好吃店、龍門客棧餐廳、溪南春休閒度假漁村、鹽鄉民宿餐廳、黑皮等入選。

洪東濤處長表示，為響應交通部觀光局2010年推動的「觀光拔尖領航方案」，以在地美食搭配特色景點，建立「一地方一特色」，讓世界看見台灣觀光新魅力，推動台灣觀光國際化，西拉雅和雲嘉南兩大風景區與台灣美食展籌備會合作，運用在地文化特色和創意手藝，增加觀光內涵，以吸引更多國際觀光客源。

為提升地方料理水平，建立獨樹一格的飲食風貌，台灣美食展籌委會已於5月27、28日，就西拉雅國家風景區和雲嘉南濱海國家風景區相關餐飲業者舉辦系列輔導和團體研習，由資深名廚就改善烹飪調味，加強餐飲服務管理，建立正確成本管理，全方位建立最新潮流的餐飲管理概念。

他又說，為了整合相關業者共同推廣轄區內的觀光美食產業，將以「山珍西拉雅館 V.S 海味雲嘉南館」作為主題，在未來4天美食展中，展出具有特色的西拉雅地區「泥礦泉鄉─關子嶺溫泉養生休閒」、「湖光瀲灩─水庫人文湖泊魚鮮遊憩」、「果香飄逸─特有水果風味餐」、「田園巧炊─特殊地景生態原住民文化田園料理」。

以及雲嘉南地區「藍色之路─蚵架潟湖沙洲漁港海味料理」、「鹽分地帶─鹽田生態文化鹽焗料理」、「美鹽專區─不沉之海初體驗、輕食養生料理 」、「濱海嬌客─保育鳥類生態觀光海鮮小吃」等八大菜系特色餐飲。

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