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利用蛋糕烤的時間 煮卡士達醬 這可是甜點萬用喔!

不加紅茶葉也可加自己喜歡的口味如巧克力 咖啡等等 什麼都不加就是原味

也很好吃 這也是泡芙餡的材料 請一定要學會製作

材料:

牛奶500g 砂糖65g 紅茶葉10g

蛋黃120g 砂糖65g 低筋麵粉50g 玉米粉30g 動物鮮奶油500g 香草精少許

做法:

1.牛奶跟砂糖紅茶葉先煮至茶色出現(不用滾喔_

2.把蛋黃砂糖打發(看不見糖粒)把粉類過篩加入拌勻

把牛奶加入蛋黃糊中 注意先少量加入(避免蛋黃結塊或被燙熟)


2~3次以後可以加入多量的牛奶


一定要過濾 (防止有結塊的部份) 然後隔水加熱到變濃綢狀


水份收乾就會變濃 滴2.3滴香草精拌勻就好  再把動物鮮奶油打發跟卡士達醬混合

就是卡士達奶油醬


蛋糕放涼後 中間切開一小口 把餡料灌入 再把切開的蛋糕放回去即可

冰過會更好吃~請務必試做看看喔~


















謝謝大家參與~下星期的成果發表 加油囉~