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咖啡基本植物學
咖啡基本植物學
咖啡為木犀目茜草科咖啡屬的常綠灌木植物
阿拉比卡(Arabica)
梯比卡(typica) 豆型較大
摩卡(Mokka)
堤柯(tico)
肯特(Kent) PS印度的品種應是梯比卡與其他品種混合的雜種
聖瑞蒙(San Ramon)
藍山(Blue Mountain)
阿馬雷歐(amarello) PS拉丁語黃色的意思,果實成熟時呈黃色,樹低產量高
波旁(bour bon) 豆型較小
蒙度紐佛(mondo Nuevo) PS為波旁與蘇門達臘的自然交配種
卡堤拉(Cauttra) PS為波旁混種突變豆型較大
卡杜艾(Catuai) Ps為蒙度紐佛與卡堤拉的交配種
維拉羅伯(villalobos) PS為波旁混種突變豆型較大
蓋夏(Geisha) PS為波旁混種突變豆型較大
維拉薩琪(villa Sarchi) PS為波旁混種突變豆型較大
加尼卡(garnica) 為巴西混種
米比瑞日(mibirizi) 為巴西混種
羅巴斯達(Robusta)
柯林隆(巴西變種)(conilon)
爪哇依尼克(java Ineac)
那那(Nana)
寇尤勞(Kouilou)
康均西施(混種)(congensis)
PS.羅巴斯達原是剛果種 (caffeacanephora) 的突變種,羅巴斯達咖啡因其適應力強所以羅巴斯達的原義即指「頑強健壯」。
馬拉哥茲比(Maragogype)
為梯比卡(typica)突變種、在巴西的巴伊亞洲(Bahia)馬拉哥茲比地區發現的、馬拉哥茲比地區生產世界最大的咖啡豆、有時稱為「象豆」(elephahtbean) (別與一般的畸型豆「象耳」搞混了elephant)。目前在Cuba 古巴、Colombia 哥倫比亞、Guatemala瓜地馬拉、Mexico 墨西哥、Nicaragua尼加拉瓜、都有種植.由於其溫和的氣味與吸引人的外觀成為眾所追求的咖啡豆、因產量少生產成本高、所以市場上經常出現供不應求的現象。
利比利卡Liberica
1843年於利比亞發現、栽種地: 200m以下低地或平地、耐高溫低溫、耐多雨少雨、樹高10m葉形頂端較尖呈菱形花瓣8瓣、果實是Arabia的兩倍大果皮、內果皮、種皮等都很厚，特別是種子緊緊黏著種子，去除種皮的作業較費工夫，成熟後不易剝落。香氣:香氣不佳，苦味較強抗病力耐病性、適應性都強常被用來做Arabica原種的砧木。栽種密度最低主要產地利比亞;、蘇里南、蓋亞納、印度、印尼、安哥拉、象牙海岸、菲律賓
其他培育品種
阿拉巴斯達(arabusta)(仟插)
希布萊豆堤摩(hibrido be timor)
露露十一(Ruiru Eleven) 肯亞矮小種
帝莫(Timor)阿拉比卡與羅布斯達的交配種
卡堤摩(catimor) Ps一九九五年誕生於葡萄牙為卡堤拉與帝莫的交配種(抗繡斑的)
艾卡度(icatu)
變種哥倫比亞(Variedad Colombia)為卡堤摩與卡堤拉的混種,擁有4/1羅布斯達的血統
以下為 Arabica 的重要豆種
Mocha
種植於葉門, 以天然乾燥法去除果肉,由位於紅海的Mocha港 出口而得名!
Harrar
或稱"Ethiopian Mocha" , 在衣索比亞的港區內直接加工,以天然乾燥法去除果肉!
Blue Mountain
var.Typica 栽種於牙買加藍山上!
Kona
var.Typica 栽種於夏威夷Kona 港區
Sumatra
自然突變種的 Typica, 種植於 蘇門達臘島 , 樹木外觀成矮胖型, 葉大,果實亦大.
Maragogype
結果實期長,葉及果實大. 是Typica 突變而來的新豆種.
Mokka
由 var. bourbon 自然突變而來, 樹木矮小,果實為小型圓豆, 種植於爪哇.
Caturra
由 var. bourbon 自然突變而來, 起源於巴西.
Mundo Novo
由 Sumatra及 Bourbon <紅果實> 自然配種而來,起源於巴西.
Catuai
由Mundo Novo及 Caturra<紅或黃果實> 人工配種而來.
San Ramon
var.Typica的矮小突變種, 起源於中美洲.
Ruiru eleven
由Kenya選出的矮小種, 對於植物的漿果傳染病,具有較強的抵抗力,但是失去了Kenya 原有的酸味特性!
Kent
由印度培育出的咖啡樹種, 對於植物的葉子鏽病,具有較強的抵抗力.
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