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2010-07-16 17:22:59

黑鮪魚產地直送 創意料理讚－民視新聞

影片出處：http://www.youtube.com/watch?v=utmzCy9Rke4
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2010-07-16 16:10:24

東港黑鮪魚拍賣及處理過程

清晨六點，當黑鮪魚從鮪釣漁船托吊送入魚市場拍賣後，每條黑鮪魚均貼上標籤(捕獲船名或姓名)，並由東港區漁會人員貼上賣魚單及登錄資料，期間買主則尋找中意的黑鮪魚，買主會在魚的尾巴部位，以一根小鐵管刺入，取出...
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2010-07-16 15:36:39

鮪鮪道來 / 鮪魚冷盤 詹姆士


鮪鮪道來 / 鮪魚冷盤 詹姆士教你做 5分鐘出好菜食材： 鮪魚肚1整條（可生食條件）、蒙特婁香料1罐「Montreal condiment」、洋蔥1顆（切極細絲後泡冰水）、白蘭地1小碗、九層塔1碗、蝦夷蔥1把、黃芥末1瓶 調味料： 海...
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2010-07-16 15:05:24

內行人吃黑鮪 大腹魚眼和精囊【新聞報導】

【聯合報╱記者 陳靜宜】每年四到六月是台灣黑鮪魚的季節，往年清明節前後，就會有捕獲「第一尾」的好消息。 黑鮪魚日語為「MAGURO」、台語稱「黑甕串」，是饕客眼中的高檔生魚片，含有脂肪條紋的鮪魚大腹（OOTORO）...
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