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不同顏色柚子基本營養差別不大，只是黃肉柚的類胡蘿蔔的總量和種類都顯著高於紅肉柚和白肉柚。 [4]
類胡蘿蔔素包含β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃質、番茄紅素，含量越高也就意味著抗氧化能力越強。
不過黃色柚最稀缺，價格也最貴。 某電商平臺1.2千克的白肉柚和紅肉柚都是9.9元/個，但是1.2千克的黃肉柚卻高達17.9元/個，價格是前兩者的1.8倍。
為了多補點抗氧化成分而選黃肉柚的話，性價比差點兒。

五、選柚子注意手感沉、皮光滑

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同等大小的柚子，手感重的說明皮薄肉多。
表皮光滑的柚子說明新鮮，因為如果失水，皮就會變的皺皺巴巴。
另外如果皮不光滑，疙疙瘩瘩還說明皮里的油腺比較發達，也就是果實花了很多資源在皮的發育上，果肉味道就比較容易寡淡。
所以好吃又營養足的柚子就選手感沉、皮光滑的。

六、西柚會影響多種藥物代謝

西柚中的呋喃香豆素會影響很多藥物的代謝，比如可以增加降壓藥如硝苯地平、氨氯地平、拉西地平的藥效，從而可能引起低血壓，輕則頭暈、心慌、乏力，重則誘發心絞痛。

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另外也會影響他汀類調脂葯、抗抑鬱葯等藥物的作用，如果正在服藥，就別吃西柚。
至於其他柚子，雖然呋喃香豆素沒有西柚高，但也可能對各種藥物有潛在影響，最好也不吃。

最後關於柚子闢兩個謠

▎1、白柚打針造假紅柚？ 不可能
這是因為柚子果肉的小果粒都是獨立的，一針打下去顏色根本不可能均勻的分佈到所有的小果粒中。
▎2、柚子皮吸甲醛？ 別指望
柚子皮多空的結構確實可以吸附甲醛，可是即使屋子裡堆滿柚子皮，能吸附的甲醛也微乎其微，要除甲醛還是通風最靠譜。不過你可以用柚子皮做菜。

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柚子皮選用白色的部分，切片，用鹽不停揉搓，直到汁液流出來感覺有些粘手，擠去汁液，再倒入開水浸泡，等水變涼，擠干水分，然後用蔥薑蒜小米椒爆炒，撒上糖鹽調味，辣炒柚子皮就做好了。
今日互動：柚子品種多多，你最愛哪種？ 有沒有柚子的花樣吃法？