寒冷的冬天裡有什麼比窩在床上看書邊喝著香濃熱可可更幸福的事呢？
有次在巴黎朋友帶我在拉丁區迂迴的小巷弄裡穿梭著，「這家咖啡館的熱可可非常好喝，你一定要試試！」不忍掃朋友的興，但從不喜歡甜食的我對這樣的推薦一點興趣也沒有。
好不容易到了看起來不甚起眼的咖啡館，窄窄的店門口擺著五六種糕點：撒著糖霜的蘋果派、厚實的布朗尼蛋糕、剛出爐的可頌....等。我先挑了塊蘋果派，坐在深色的靠背椅上，回頭一望才發現小小的咖啡館大約十來個位置全擠滿了人，而且幾乎人手一煙，整間咖啡館煙霧瀰漫。忙碌的服務生匆忙的遞上Menu，「兩杯熱可可」朋友語帶堅持的說道。
隔了沒一會，熱可可端上桌，冒著滕滕熱氣的可可旁邊還放了根巧克力棒。我邊吹著氣邊喝了一口後，濃濃的奶香和巧克力的芬香在嘴裡擴散開來。「真是太幸福了」，我對朋友說。
這幾天台北的天氣轉冷，還常常動不動就飄起小雨。那天經過國父紀念館附近，忽然讓我懷念起巴黎咖啡館的熱可可。手握著一杯熱可可的幸福。
瀏覽了幾個提供熱可可recipe的網站後，發現可可的煮法還真是不少。美國著名巧克力商Hershey’s的網站就有一個關於巧克力的食譜搜尋器，從派、蛋糕、餅乾到熱飲的做法應有盡有。光熱可可就有加咖啡、加奶油、加酒等許許多多奇怪的煮法。「只是要擁有一杯加了牛奶的熱可可而已」，我在心裡哀嚎著。
後來，發現好喝熱可可的訣竅之一：用煮的。
提供私人熱可可做法：先用小鍋把牛奶加熱，記住千萬不要煮沸，否則牛奶會有腥味。然後加入預先融化的可可粉，最後加入一點香草精即可。喝的時候加點鮮奶油會讓熱可可更香濃喔！
講到可可就非得提到巧可力了，到底這兩者有什麼關係呢？
其實，巧克力是由可可豆經過一連串烘培 、碾碎、壓榨、混合而做成的。此外，最近出版一本專門研究巧克力的書(大地地理出版社／巧克力千年傳奇)，從巧克力的發源、歷史、文學軼事....等，資料和圖片都蒐集的相當完整。尤其本書最後附法國藍帶廚藝學院的巧克力食譜，也有熱可可的做法，對巧克力有進一步興趣的人可以參考。
今年有機會再訪巴黎，在朋友的介紹下品嚐了當地精緻的手工巧克力蛋糕，小小一塊蛋糕價格不菲，其中一種白巧力蛋糕造型優雅彷彿藝術品，叫人不忍吃掉。但入口後淡淡水果的芳香以及濃郁綿密的口感，確實讓人驚艷不已。
不論是美味的巧克力或熱可可，在即將步入冬天的台北，享受片刻熱可可的溫暖吧！
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相關網站介紹：
賀喜巧克力網站(英)
http://www.hersheys.com/index.shtml
提供該廠牌巧克力產品資訊以及豐富的巧克力食譜資料。
