造假燕窩的慣用手法＠印尼大燕堂國際事業機構

2008-08-14 19:59:39| 人氣601| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

造假燕窩的慣用手法

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有些商人為求暴利，妄顧消費者權益，不惜以假亂真，魚目混珠。例如用樹膠，豬皮，染色、塗料、海藻及專門仿照燕絲而出現的草燕。要分辨真假：真的多少帶點毛、紋理不規則、浸泡後可發起很多；假的由膠或動物膠質製造，燕身閃亮反光，遇水變脆，完全發不起。
1.染色
所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當較高價的血燕或黃燕來賣。此等假血燕或黃燕於未濕水前較難分辨。但一經浸泡即可發現，由於染色色素溶於水，清水隨即變色染成紅色或黃色。只燉一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失於水。反觀真正血燕及黃燕，由於其乃天然顏色，故浸泡、燉煮後，也不會變色,質地依然爽實。
2.塗料
塗料燕窩一般出現於盞類燕窩，不法商人通常會於燕盞表面塗上麵粉、雞蛋、魚膠粉、膠粉、樹膠、漿糊，或其它有膠質的材料。此等膠水物質略帶醋味及浸水後會較混濁及帶少許粘性。令原來雜亂鬆散的囊絲更加緊密，而燕盞表面就密不透風，反光密實，令燕盞不易斷裂，最大利潤是直接令燕窩重量高出百分之二十至三十不等，令消費者蒙受損失同時，亦吃下不知名的添加物質。
3.海藻
多見於市面所售賣燕餅或燕絲餅。有真假混合的，也有全部用海藻經漂白、晒干、水煮，製成人造燕窩，海藻燕窩顏色實白、少光澤、質粗堅硬。一般人較難分別﹐無燕窩雞蛋香氣，但有海藻酸味。而天然燕窩條色澤通透帶稍黃，有光澤，且有雞蛋香味﹐應注意區別。

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#火鍋料等多項商品#印尼大燕堂國際事業機構，旗下事業群包括:燕窩#魚漿

台長： dayeatnest

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