早安忘憂谷 心境如果荒涼了，再濃的墨也寫不出黑字----周夢蝶 (刊頭攝影by白小黑,馬祖南竿200806)

小二!來碗道地的老北京炸醬麵。

抵達北京遇到的第一個聊天對象是為我們接機的葉師傅，是個道地的老北京，愛吃的我立刻請教他北京除烤鴨和涮羊肉之外，還有什麼好吃的。他說北京的臭豆腐味道特濃特臭，另外，可以去天壇東門附近嚐嚐老北京炸醬麵，去感受店裡頭的氣氛，聽夥計的吆和聲「來啊!裡邊請～～」。

天壇!!真巧，我們當天就要去天壇，可惜晚上有人請吃烤鴨了 (小牛：你很機車ㄟ，別人只能看著烤鴨照片流口水…) ，可我就喜歡平民百姓的食物勝過山珍海味御膳料理，雖然烤鴨真的很～好～吃。（小牛：吼～你還故意再強調一次）

結果這「吃一碗老北京炸醬麵」的願望，意外成了我們此行最期待的探險目標。終於在故宮後門東北角發現了一家「老北京炸醬麵」，醒目的店招立刻把我們兩個貪吃鬼「騙」進去。

在櫃檯點好餐還沒入座，我這「職業病耳朵」就聽到背後傳來「熟悉的客訴」，可是北京人比台灣更猛更直接，

「ㄟ！姑娘！我要跟你抗議」我嚇到回頭一看是個中年男子，一家四口兩大兩小分別坐在方桌兩頭，對著櫃檯大喊。

「你這豆腐酸了，這能吃嗎？你拿回去。」中年男不給服務員說話的機會，砲火接著發出。

「我們不吃了，你退錢給我。」此時坐在中年男子對面的中年婦人再加一發，直接了當的說出他要的結果。

此時我看見服務員面帶驚嚇、不知所措的樣子，走過去查看並把碗給收了，還回頭退錢給他們，此時中年男還在念著「酸掉的東西怎能上桌呢？你自己吃吃，你過來看看，退錢給我，不吃了。」

看完這齣戲，我跟小牛面面相覷，心中雖然慌著，但菜都點了只好給它賭下去，還互相安慰說，幸好剛剛沒有點豆腐。

等了一會兒，我們的麵終於「安靜的」上桌了，什麼吆和聲，連基本的話數都沒有。我們兩個看著麵又傻住了，因為這碗麵看起來一點也不吸引人，炸醬麵竟然也沒有豆腐丁。

果不其然，味道是酸、鹹兩味，分別在口中發酵。酸是酸、鹹很鹹。我們兩個台灣呆包沒種，不敢學隔壁桌說「這麵酸的，退錢！不吃了。」最後還是默默的吃掉了，不要浪費食物，減輕以後「在底下」的負擔。

不過我們也是幸運的，後來在頤和園裡的蘇州街「客棧」裡，竟然吃到好吃的炸醬麵，而且老闆真的穿著店小二服裝，站在門口吆和喔！這裡的店家全都著古裝，吃喝玩樂各種古時候才看得到的店舖都有，還有人現場吹笛子、寫字畫。

這個宮女髮圈一帶上..就變成清宮佳麗囉!

我們在這家客棧點了三道菜，炸醬麵、四川泡菜、鹹豆腐花。都不是台灣人習慣的口味，但是卻覺得很好吃，尤其是那四川泡菜，我依稀記得小時後在眷村吃過對面伯伯做的四川泡菜，就是這個懷念的味呀！加了花椒，微辣略酸，十分開胃。

  最驚艷的是鹹豆花，中間那個醬料的鹹度適中，似乎是某種鹹菜與豆瓣醬汁的組合，配上濃濃豆香的豆花非常順口，超搶戲的，比豆花還搶眼。

最重要的當然是炸醬麵，呵呵呵呵～好吃到我都笑不攏嘴了，那拉麵軟Ｑ而不爛，是我最喜歡的咀嚼感，雖然還是沒有台灣炸醬麵必備的豆腐丁，可是這種北京口味炸醬吃起來也不錯，真是不枉我們從頤和園東南角翻山越嶺走到北面的蘇州街啊！

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