京都一帶古剎林立，街道充滿古意，人們優雅地在街上散步，似乎有一種禪意引領著秩序。京都料理除了抹茶，當屬南禪寺附近的京豆腐料理最為出名。春夏交際的中午，細雨像日本藝妓變換著各種和緩的姿勢，風彷彿舞動的和服袖擺揚起細緻的水霧，呈現了這個季節的溫柔。
南禪寺附近的京豆腐名店如奧丹、順正大排長龍，可以明顯感受到觀光客趨之若鶩的慾望，但那種欲望已經破壞了最好的味道。走進巷裡的小店，別有洞天，京都真正的安靜和味道像是跟人們玩著捉迷藏，隱藏在喧囂的背後。古樸的門不像名店氣派，招牌和燈籠的字被歷史模糊，門口乾淨無塵像是隱士的居所。芬芳的香味從半掩的門縫散出，散發某種吸引力，淡雅而不突出的氣質，彷彿有人站在那裡招手微笑，含羞的臉起了紅暈，輕輕地誘惑。
庭園小而別致，流水清澈無雙，映照著初夏剛盛綻的鬱綠，京都水質優良是製出京豆腐美味的重要因素。錦鯉在曲流中悠游，恬靜自適，那些美好的風景交錯著自在感輕易地游進了眼眶。假石隨意地擺放庭院，營造出禪意的空間。
綿豆腐放在土鍋裡，小火燉煮，熱水包覆著豆腐保持豆腐的形狀，湯豆腐的湯無色無味，但湯水有著淡淡的甘甜。用特別的網池撈起湯豆腐放進碗裡，複製庭園裡小池塘的氛圍，豆腐像是鯉魚在池裡緩緩游動，佐上青蔥如浮萍隨波蕩漾，情景交融對食物更多想像。用如拈花指的輕柔小心翼翼地夾起豆腐，柔軟的豆腐碰觸舌尖的那一刻，驚見櫻花林盛開，花雨洋溢著幸福，溫柔的觸感如花瓣飄落在臉上，濃烈的豆香充滿鼻腔，並吸收了水的甘甜，那些被重口味麻痺許久的感官像是老僧悟道，感受到前所未有的體驗，精進料理的精髓細膩地注入了感官與豆腐的孔隙。
吃和食的時候，面對如畫的庭院，詩意與禪意交織出一幅水墨畫，食物因此更有味道。慢慢的把豆腐料裡放入口中，溫柔的輕吻雪白的美好，用舌頭的每一個部位去品嚐幸福。跪坐在榻榻米上吃食，像是進行一場神教儀式，對食物獻上全部的敬意。熱氣冉冉從土鍋升起，一切都是如此溫暖、飄飄欲仙。
女將和男侍在旁受候著，觀察客人吃食的速度，送上少量多樣化的料理，各式湯豆腐的沾醬 :薄醬油、味噌、甜甜的樹芽醬等等帶給味覺更多變換；其他燒物、揚物、煮物點綴著這場盛宴。店裡的客人不多，每個人似乎都與食物與風景合一，安靜地聆聽湯水的沸聲、柴火啪滋的斷裂聲，自然愜意，宛如巴哈無伴奏大提琴協奏曲，像熨斗般平穩地燙過靈魂。
雨持續變換著舞姿，在水池裡踏出一圈圈美麗的漣漪，雨落下的時候，那些心情落在心裡化成美麗的俳句，簡單的幸福感像庭院的假石，堅定深刻的感動安放在心房的前院，永遠存在著最好的風景。
我相信，所有最好的，都在這裡了。
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