Slow life is good for a bear. Slow life is good for a bear.

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    這些年下來，台灣流行過的排隊美食還真不少，金牛角麵包便是其中一樣。上個月，知名店家在住家附近開設分店，買了幾個給家人嚐嚐，很難得地獲得母親的好評，還問我能否在家自製。

 

既然母親大人下達指示，趕緊上網「咕狗」一番，發現周老師的部落格有詳盡的配方和作法介紹，以及其他多種中西式麵包點心作法，真是好一個寶庫！記下材料和步驟，不敢做足全量，先拿一半份量試試身手再說。因為覺得油量和糖份都高，分切時則故意切成二倍的量，做成迷你牛角；可惜似乎蛋水調得太稀，烤好後是不帶光澤感的楓糖色，但是外形非常可愛。父母親爬山回來，立刻開心地試吃迷你牛角，香酥的口感是最讓他們喜歡的，而且甜度較低，更適合他們的口味，直呼不輸店家賣的了。

 

其實，會開始學習自製麵包、點心等，都是源於想吃得更安心、健康，透過自己來對食材把關，再藉由調整配方比例，嘗試製作出符合家人口味的食品，是我的最大目的。所以每每看到家人、朋友捧場地吃下這些自製品，並大方給予稱讚，實在是最正面的鼓勵，支持著我以這種閉門造車的方式，繼續在嘗試中學習，然後獲致些微的進步。

 

※謝謝周老師及各大網路烘焙高手，不吝提供食譜和作法，並分享實做經驗，令我受益良多，不勝感激。