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2003-07-22 07:20:41| 人氣7,729| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

珍珠奶綠

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昨天聽cola說她現在都在做珍奶，害的我又嘴饞了，所以連忙去廚房拿了之前買的珍珠來煮，反正我老公愛喝珍珠奶綠愛的要死，自從離開Portland後他就沒有再喝過了，順便可憐可憐他也給他解解饞吧！
但是因為一年前朋友教我煮的做法我已經快忘記了，所以就上網找有沒有人在教的，找到了以後再開始煮…….以下就是我今天的煮法！
珍珠奶綠
材料：
珍珠、冰綠茶、冰塊、奶精粉、黃冰糖
珍珠做法：
通常愈多水的話，珍珠會煮得愈熟。如想得到最佳結果，請用一加侖的水煮兩磅珍珠。
1. 慢慢地將珍珠加入滾水中。記得將珍珠分散以免它們全部黏在一起。
2. 煮最少三十分鐘，直到珍珠變軟。常常攪拌。
3. 熄火，鍋蓋不要打開，讓珍珠浸在熱水中三十分鐘。
4. 將珍珠瀝乾，用濾網將珍珠裝起，並用冷水洗淨珍珠，直到水的顏色不再渾濁為止。
5. 將珍珠放在熱水及蜜糖﹙sugar syrup﹚所混合成的溶液裡。這個溶液能夠避免珍珠黏在一起。
6. 製作此溶液時，水及紅糖﹙或白糖﹚的比例為一比一。
7. 在食用之前請將珍珠泡在糖水裡幾分鐘。
小秘方：煮珍珠的時候，讓珍珠在鍋裡煮沸二十分鐘﹙前五分鐘用大火，剩下時五分鐘用小火﹚。在煮的時候前三到五分鐘，記得要常攪拌，不然會珍珠會黏在一起。然後將珍珠悶個半小時﹙鍋蓋要蓋上﹚。
綠奶茶做法：
我將兩包天仁茗茶的茉莉綠茶包泡在熱水裡蓋上蓋子泡個五分鐘，再將綠茶放進雪克杯用冰塊將它搖冷至冰塊溶化，最後就是調味，加上奶精粉與豐年果糖再放入適量的珍珠與冰塊再開始搖，之後就可以裝杯大功告成啦！

結論是那個自以為自己是吃珍珠的專家的那個Olard還說你今天作的不錯呢！之前兩次煮的好難吃喔！怎麼這次終於不一樣了！結果他一口氣喝了一杯半，吃完午飯喝完茶又回去上班了，還叮嚀我要我不要自己吃完珍珠，他回家還要吃說！

以上珍珠煮法取自聖地牙哥台美基金會網站
http://www.taiwancenter.com/recipe/ch/pearl-ice-tea.html

我要檢舉
台長： Candy

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