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【文友新作】麵茶與茶湯 — 施昭如

       沖麵茶，水一定要滾燙夠熱，才能將麵茶的香味逼出來，滾水直沖碗內，一次完成沖勻攪拌麵茶。若是滴滴答答注入，水太少溫度降得快，麵茶不易攪開拌不均勻。 　滾燙的水能使麵粉糊出芶芡效果，再淋上白或黑的芝麻，濃稠稠的香香甜甜的氣味四溢。我喜歡家鄉這古早味。次次沖...
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新聞台: 阿盛寫作私淑班 | 台長：阿盛
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