signature dish - 洋蔥乳酪司康＠夢幻綠盒子禮物

2005-06-12 20:08:46| 人氣126| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

signature dish - 洋蔥乳酪司康

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你早上老是睡過頭,
知不知道早餐很重要,
不要忘記吃早餐了........
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材料:

4 湯匙冷的純奶油
2 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
1/4 茶匙鹽
2 茶匙泡打粉 (Baking Powder)
1 茶匙奧里根香料 (Oregano)
1/2 杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
2 個蛋
1/2 杯牛奶
1 茶匙 Tabasco 辣醬
3/4 杯洋蔥細丁

做法:

先預熱烤箱至華氏 400 度(攝氏 205 度)，準備一個大烤盤並塗上一層油。材料不需置成室溫，直接使用從冰箱取出的奶油、蛋和牛奶。為使奶油在操作時保持固體，可預先置於冰箱冷凍 10 分鐘。

在一個碗中先篩過麵粉、泡打粉和鹽，再加入奧里根香料和乳酪粉，把全部乾的材料混合均勻。在另外一個碗中混合牛奶、蛋和辣醬。將冷奶油切成小塊，加入混合好的乾粉中，先略為將奶油和乾粉拌一下，使奶油塊表面沾上乾粉，再用奶油切刀 (Pastry Blender) 將油粉混合成粗粒狀，或直接用手指將奶油捏碎，並和乾粉混合均勻，再加入洋蔥丁混勻。再將牛奶蛋汁倒入混合好的麵粉中，用叉子翻拌至所有乾粉濕潤即可。

把麵糊倒在準備好的烤盤中，手稍微沾少許乾麵粉，輕輕將略黏的麵糰塑成 9 吋的圓形，用鋒利的刀在麵糰上劃出 8 等份的線條，入烤箱烤 20 至 25 分鐘，或用竹籤插入中央部份沒有生料，且表面呈金黃色即可，烤好後趁熱切開食用。

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