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2005-03-31 17:03:26| 人氣146| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

食譜分享~ 米粉炒

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米粉炒


材料：
細的乾米粉100克　乾香菇5朵　紅蘿蔔50克　大白菜100克　芹菜末1杯　香菜少許


調味料：
香油、醬油膏各2大匙　胡椒粉1/2小匙


作法：
1 乾米粉入沸水燙約1分半後，撈起瀝乾水分備用；乾香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔、大白菜均洗淨切絲。

2 取鍋先入香油加熱後，放入香菇炒香，再下紅蘿蔔拌炒數下，接著下大白菜再炒幾下，然後放入醬油膏、胡椒粉略炒後，把米粉、芹菜末加入炒勻，即可熄火盛盤並灑上香菜。


製作要訣：
炒米粉是種傳統美食，具有台灣小吃的文化特色，也許是因為材料便宜、方便調理、好吃又吃得飽等，種種優勢條件所形成的吧。加入甜辣醬，味道也很棒喔！

這是素食食譜但如果想吃葷的加上少許的豬肉絲或蝦米與香菇拌炒，味道更好哦。


摘自堅哥廚房電子報

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台長： 藍韻
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