食譜分享~ 西班牙蘑菇烘蛋餅＠藍韻作品小集

2005-03-24 15:48:11| 人氣219| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

食譜分享~ 西班牙蘑菇烘蛋餅

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西班牙蘑菇烘蛋餅

材料：
新鮮蘑菇160克　大洋蔥1/6個　雞蛋6個

調味料：
A.黑胡椒粉（粗粒）1/8小匙　鹽1/4小匙橄欖油3大匙
B.胡椒粉1/8小匙　醬油1/2小匙鹽1/4小匙橄欖油1/2大匙

作法：
1 將雞蛋加入調味料B打均勻待用。

2 蘑菇用舊牙刷輕刷洗淨，瀝乾水分切片狀，洋蔥切成絲狀待用。

3 鍋內放入2大匙橄欖油，用中小火炒洋蔥和蘑菇，再放黑胡椒粉和鹽，改中火炒香盛出。

4 將炒好的材料倒入蛋液中，攪拌均勻。

5 鍋內放入1大匙橄欖油，用小火加熱後，使用大筷子倒入材料，快速地在鍋內作圓型動作以同一方向攪拌；當蛋略呈凝狀時，蓋上鍋蓋，待煎至金黃色，翻面煎金黃色即可。

製作要訣：
用筷子以圓形順同一方向攪拌，其目的是使蛋煎得更香鬆。蛋中除了黑胡椒粉，也可加入喜愛的香料，如巴西利、義大利綜合香料，這些材料在各大超市都可買到。

摘自堅哥廚房電子報

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台長：藍韻

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藍韻作品小集 是誰說人不能永遠活在回憶裏。 在夢裏找尋過去，在過往雲煙中找尋迷失的自己。 才發現你一直都在我身邊，安靜的守候、等待。 原來唯一對我不離不棄的只有自己。 14愛的鼓勵 0訂閱站台

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