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2000-06-27 22:33:14| 人氣22| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

92.新鮮麵包

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92
在咖啡廳實習之後才知道,
這裡,不僅超級市場賣的麵包不是當天烘焙的,
連咖啡廳或餐廳的麵包也不是.
店裡的麵包,都是大量買進之後,冰在冰凍庫,
要用時再拿出來解凍或用烤麵包機烤過.
如果有顧客要買三明治,就用這種退冰的,
或烤過的吐司麵包製作.
由於有的客人不愛吃烤的乾乾的麵包,
所以就只好塗多一些奶油將麵包潤濕,
這種過期麵包,吃起來口感當然不好,
而且乾乾粗粗的,還會一直掉麵包屑.
但是除了到東方人比較多的地區外,
這裡根本買不到剛出爐的新鮮麵包.
而當地人對麵包也不太講究,只要不發霉就好.
不過有的麵包上面有塗糖漿或奶油,果醬...等,
就不能放太久了,因為這些糖份和水份會滋生細菌,
但是仍然不是當天烘焙的.
有些超市有自己的烘焙廠,
每天可以供應少部份的新鮮麵包,
可惜數量很少,一天只出爐一次,
品質也和我們台灣的差很多,
一點都不好吃.
不知道是氣候,原料,還是作法不同,
這裡的麵包,大都硬硬乾乾的,
即使剛烘烤出爐的也是這樣.
不像台灣的麵包店,一天出爐至少兩次,
吃起來柔軟,濕潤,既不甜也不膩.
雖然價格比這裡的貴很多,
但是比較起來還真的物超所值.
和這裡由工廠大量製造,再分送到各地販賣的麵包,
實在有天壤之別.
這種成堆堆在貨架上的批發麵包,
就算放在台灣的便利商店或雜貨店,也不會有人買.
難怪有當地人說,亞洲人都吃的太好了.

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