日舞翩翩 壓抑太深 即是飛天 也無力回天 我願是飛天 在敦煌翩翩 我就是飛天 在日舞翩翩

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嗯，這個系列最主要的就是想介紹一些只有英國才有的食材，見怪不怪，也許有的在美國也有(畢竟英國人是最早的一匹移民)，但是，當我在5星級飯店希爾頓HILTON為她們的幾千英鎊一桌的ChristmasParty桌上也看的到，我就真的相信那是英國人粉喜歡的食物了。

今天要上菜的不是湯也不是主菜，是他旁邊的mint souce！(可以翻做薄荷醬吧？！)

幾個月前在教會有一個英國媽媽希望我成為拯救他兒子的犧牲打！所以設了一個餐會找我和傳教士希望可以一舉將他的兒子手到擒來。(想當然而，他兒子是不會來這種鴻門宴的)。不過我們倒是見識了所謂的英國菜的樣子。

英國人非常喜歡蒸菜，煮菜旁邊放的配菜就有一推蒸菜。和美國相對之下，她們倒是還有那種吃全套的習慣。至少我在美國人家裡已經很少遇到這種的了。大部分都是很隨意，有時候心血來潮還做個墨西哥捲餅大家吃吃就算了。那個英國媽媽其實不是很擅家務的，但他還是照規局的做了湯做前菜，肉做主菜，.....我相信他們宴客還是漫老規局的。

那時候英國媽媽的先生就一直跟我們推薦，號稱只有英國才吃的到的薄荷醬。恩坦白講，因為太害怕，所以沒有好好感覺到底好在哪？

最近聖誕節快到了，就像我們尾牙都到餐廳去大吃一頓一樣，所以我們這裡聽說去年才蓋好的希爾頓就忙的不得了。我和一推朋友也在這樣的情況下去打工。(哈哈，在英國打工是合法的)

希爾頓的聖誕餐聽說一個人要價100磅。上的菜也不過就是爾爾(前菜主菜甜點咖啡)。我們服務生最後還有的吃，吃的那一頓大概就賺回來了。

前菜就是大家常見的橙橙黃黃的湯，不過這裡的不是南瓜湯而是番茄和紅椒湯。上面灑的也不是常見的白白的cream，而是綠綠的薄荷醬！好啦好啦，到此我完全相信，英國人真的粉愛薄荷醬。在此附上一各相似的食譜，不過很抱歉，找不到一個湯上灑薄荷醬的圖，大家就自行想像一下好了。至於滋味如何，我等一下在補充好了。

Minted Spinach and Pumpkin Soup
Ingredients
• 1kg pumpkin
• 20g spinach
• 20g mint leaves
• 50g melons (Watermelon, honey dew melon)
• 500ml chicken/vegetable stock
• 200ml cream/low-fat cream
• 50ml white wine
• 100g butter
• 100g Spanish onions (onions with orange skin)
• Salt & pepper
Method
Peel the pumpkin and cut into cubes. Saute together with the onions, then add in the white wine and stock.
Boil till pumpkin cubes are soft and blend till smooth. Stir in the cream, add salt and pepper to taste.
Blanch the spinach in hot water and liquidise together with the mint leaves. Make melon balls from both the watermelon and honey dew and chill in the refrigerator.
Pour the pumpkin soup into soup dish and serve with the chilled melon balls and stir in the spinach/mint sauce.