連鎖餐飲業 搶進美國
美國，已逐漸成為連鎖餐飲新藍海！包括85度C、CoCo都可茶飲、日出茶太、鮮芋仙等一批臺灣知名餐飲業者，紛紛到美國搶市，王品集團也喊出今年要重返美國市場。業者分析，歐美市場因人口數多、消費力強、人均GDP高，未來連鎖餐飲業長征，將是重要趨勢。
來自臺灣的甜品專賣店「鮮芋仙」本（7）月15日，就甫於美國加州開出首傢直營店，要用臺灣傳統甜品征服西方人的口味。至此，鮮芋仙事業版圖已擴及臺灣、中國、馬來西亞、澳洲、韓國和美國，目前全球共有超過430傢店。
另，臺灣連鎖手搖飲料品牌CoCo都可，於2011年進軍美國，目前在美國已有12傢店，預計年底前可展至15傢。CoCo都可國際部副總康健指出，CoCo都可在美國平均杯單價是臺灣的3倍，單店業績更是臺灣的兩倍以上，因此，「美國是除瞭兩岸三地之外，我們認為最重要的市場！」
過去餐飲業往海外發展，受限於地域性、文化差異、經營管理等因素，多半集中在中國大陸和東南亞等地區。不過，康健分析，歐美市場因人口數多、消費力強、人均GDP高，且國際化發展成熟，對外來品牌的接受度也相對更高，「市場潛力無窮」，連鎖餐飲前進歐美將是未來趨勢。
康健並分享，美國市場商業機制透明，沒有潛規則或灰色地帶，做起事情來相對安心，因可掌握和可預期性相當高；不過，他也提醒，當地租金與人事成本也相對較高，展店策略也要因地制宜，如CoCo都可在美國，皆以有附座位的店型為主，就是考量到當地天候的因素。
CoCo都可國際化程度高，目前全球已有高達1,600傢門市，其中，超過1,200傢在中國大陸，臺灣有超過300傢，其他則分佈在韓國、南非、泰國、馬來西亞、菲律賓、新加坡、印尼等國傢，且還在持續拓展中。
(工商時報)
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